第1个回答 2018-12-13
避油避水,汤汁不用的时候,要下锅煮沸,杀掉里面的微生物。同时捞出里面的肉质和葱之类的东西。存放的温度要在0到5度之间,避免阳光直射,密闭保存。
第2个回答 2018-12-13
以前家里没有冰箱的时候,我妈妈一般都是将老汤烧开后,关火不要用勺子搅动,能够保持1-2天新鲜。
第3个回答 2018-12-13
肉夹馍老汤的保存技巧,四个口诀,香料不停留,控汤后冷藏;保存两方法,避油又避水;卤桶不接地,桶口不加盖;嗯,日加热两次,老汤不酸败。
第4个回答 2018-12-13
等它冷却下来以后,用保鲜膜包住,然后放进冰箱。当然在制作这个汤的时候不要放蒜。