每个地方都有非常多的特色美食，我出生四川，现在居于武汉，我就分享一下我最喜欢吃的四川和武汉的美食吧。
过年，家家户户都会做香肠，这些年我也去过很多地方，吃过很多地方的香肠，但始终钟情于我们四川的烟熏香肠。
小时候就盼过年，我家在农村还算不错，每年过年都会杀猪，然后我妈妈会用自己养的猪肉灌香肠，我妈妈是个厨艺非常厉害的人，她自己做的香肠在我们当地是出了名的好吃。那时，她灌香肠，我们小孩就在旁边跑着打下手，非常开心。接下来就等着香肠风干，再看着爸爸砍一些柏树丫枝回来熏香肠，那时觉得熏过的香肠就是人间美味。小时候最欢乐的事，就是带着竹筒，带上一根自家的香肠，和小孩伙伴们一起上山，找个离树林较远的地方一起烤竹筒香肠，一人一小节分着吃，大家都开心极了。这也是小时候最美好的回忆。
当我们长大一些，我们那面开始流传烟熏的东西吃多了会得癌症 ，从那以后，我老家的人过年做香肠都只风干 ，不烟熏了，基本从那时开始，我再也没有吃过烟熏香肠，直到现在都是吃的妈妈做的风干香肠。
四川人喜食麻辣，所以我们做的香肠也是麻辣味，而且是独特的四川麻辣，吃过一次就忘不掉那种。大家有机会一定要尝尝。
鸭肉本身有比较重的膻腥味，所以去除膻腥味最为重要。我吃过很多地方烧的鸭肉，但我都觉得还是用四川泡菜烧的鸭肉最好吃，特别是用泡姜、泡椒烧的鸭肉，一点膻腥味也没有，又非常入味，我觉得是最好吃的鸭肉。做法也比较简单，下面就跟大家分享
锅里先不要放油，先将鸭肉干炒，炒出多余的水分，然后将鸭肉盛起来，将锅里的水全部倒掉，再次去除膻腥味。接下来，锅里才放油，烧热后将泡姜、泡椒、蒜片、花椒、豆瓣酱一起下入爆香，然后才加入二次去味的鸭肉，不停的翻炒，煸出香味，依次加入适量蚝油、白砂糖、盐翻炒均匀，再加入啤酒，没过鸭肉，大火炖煮。
待快收汁时，加入准备好的杭椒段翻炒一分钟，再加入少许鸡精，即可起锅。
作为武汉美食的代表，热干面排第一，并且热干面是中国十大面条之一。其用碱水面，加食油、芝麻酱、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等辅助食材制作而成；是武汉人最爱的早餐之一。
对热干面的第一印象是，这个面怎么没有汤？因为作为四川人的我，是吃汤面长大的。但吃了第一口之后，就彻底被芝麻酱的香征服了。这也是我出生在武汉的闺女最喜欢的早餐。
