作为一个吃遍各类小龙虾的美食记者，我可以负责人地告诉你：小龙虾怎么做都好吃！
喜欢重口味的，你可以选择油爆、香辣、油焖等，喜欢清单口味的你可以选择清蒸、冰镇、卤虾等。
下面给几道你看看吧。
1、油焖虾
油焖虾顾名思义需要焖至一会。其特点是重口味，辣中带麻有点甜。吃到嘴里，你就会发现，大锅油焖大虾就如长沙人的脾气般热情豪爽。其口感恰好符合长沙人重油的味道偏好。
2、油爆虾
掌勺人控制油温，起盘虾落入油锅，讲究眼疾手快。油爆虾爆到恰到好处，外酥香内鲜嫩，金黄透红的卖相，让人食欲大开。剥开虾壳虾线，虾尾肉沾上蒜香带醋的酱料，韵味爽口。
3、醇香蒸虾
最能体现小龙虾本味清洗干净的龙虾放入蒸笼，拥簇着秘制酱料隆重登场。吃时配上秘制酱料，味道浓郁、鲜香四溢。
4、吮指卤虾
皮薄肉嫩、虾黄饱满的青虾，在秘制的卤汁中浸泡入味，没有苦涩的中药味，符合湖南人群的重口味，吃完虾肉还不忘将手指残留的卤汁吸干。
5、湘辣虾尾
个头饱满，贴心开背，用湘菜小炒的做法烹调。青椒、蒜籽、韭菜，散发出浓郁的孜然香，虾肉入味。轻轻用舌尖即可剥掉虾壳，甚是方便。
6、烧酒煮虾
只见以烧酒烹制的虾，加上秘制酱料焖锅，闻一闻有酒香，吃起来虾肉又嫩又多，还带着其他地方没有的酒的甜味，总之就是特别想吸手指呀。这道菜还配有面条，面条吸收了香甜鲜辣的汤汁之后又一道美味。
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材料:小龙虾，紫苏叶，香菜，蒜头，姜片，八角，桂皮，香叶，干的小辣椒，盐，糖，耗油，李锦记蒸鱼油， 十三香粉（可要可不要）1.买虾子一定要买活的虾子，要老板帮忙把虾头和虾线去掉（一般卖虾子的老板会送一把紫苏，紫苏是非常关键的配料） 2.拿回来虾子用刷子把虾子刷干净，主要是肚子那，一定要刷仔细了呦，刷干净后用剪刀在虾子的背上剪开一道口子方便入味3.找一个大盆子（最好是不锈钢的那种，吃起来比较有感觉╮(╯▽╰)╭）把香菜洗好掰开平铺在盆子底部 4.把锅烧热倒油，比平时炒菜多一些，放姜片，蒜头（拍烂的），晒干的小辣椒（最好是家里自己晒的小辣椒，建议多放点不然没有味道不好吃），桂皮，香叶，八角，稍微翻炒一下闻一下有香味了就可以捞出来放在盘子里备用（我喜欢把家里的各种辣椒往里面放，自己家做的剁辣椒，新鲜的螺丝辣椒都可以切碎了往里面放，怎么辣怎么来~\(≧▽≦)/~）5.锅里会剩下比较多的油，往锅里放虾子，大火爆炒一下，放盐翻炒，看着虾壳亮了红了，放入热水正好盖过虾子就可以了呦6.调成中火，把开始放盘子里翻炒过的料放入锅里再加一点盐放一点糖提鲜放入紫苏叶，盖上锅盖煮，过个几分钟过来看一下翻一下7.水煮到剩2/3的时候，调成小火，煮到剩一小部分水放适量耗油，十三香粉还有蒸鱼油，如果嫌弃颜色不够可以吊一些酱油上色然后翻炒，挑出一个虾尝尝看看有没有入味，没有入味再翻炒一下煮一下，锅里面一定要剩汤汁不能煮干8.把煮好的虾子和汤汁倒在盆子里，把盆子里的香菜烫熟，汤汁能盖过香菜最好，如果锅里面还剩下汤汁可以用来卤毛豆花生……味道简直绝味 ^ω^9.
准备好你们的一次性手套和冰镇饮料，口味虾上桌，叫上损友们一起吃吃吃，香菜烫熟了之后翻出来吃简直人间美味处。
以下部分是几年前写的原文：小龙虾起源于美国路易斯安那州，国内的这些小龙虾属于当年的生物入侵。要说吃小龙虾就应该吃美国路易斯安那风味。至于什么味道，参见新奥尔良烤翅。但是要补充说明一点，新奥尔良没有新奥尔良烤翅，肯德基其实借鉴了美国路州当地的Cajun（中文为“卡真”，发音类"K真"）的烹调方式及配料。
Cajun风味食品的味道，甜而不腻，辣而不燥，以法式料理为底，兼以加勒比风味，是一种非常奇妙的融合烹调。通常在制作小龙虾的时候会先将Cajun调料（国内可以使用新奥尔良烤翅的料，超市应该有卖的，淘宝也有）放入锅中，然后倒入水（根据小龙虾的量斟酌），放入柠檬片，放入些许秋葵粉，有些人会放入九层塔，一并放入熬制汤汁。
等汤汁煮沸之后放入小龙虾，然后就是煮，具体煮多久视情况而定，但听一个专门做crawfish的大厨曾经说过，他煮100磅的crawfish要用2个小时。
吃小龙虾的时候不能玩手机有利于社交？你们想过手机的感受吗，手机失宠了会不开心的！来个小龙虾披萨，边吃边用手机消消毒！