原因有以下两种：
牛奶中含有钙元素，而人体中游离态的钙有抑制脑神经兴奋异常，让人恢复平静安宁的作用。
乳制品中富含的色氨酸在体内可转化为一种叫做“血清素”的物质，血清素能作用于神经，使人感到安宁和放松，促进情绪的稳定，帮助控制人体的愤怒感和攻击性，让人更容易进入睡眠状态。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/241f95cad1c8a78691e729ea6b09c93d71cf5000"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/241f95cad1c8a78691e729ea6b09c93d71cf5000?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/241f95cad1c8a78691e729ea6b09c93d71cf5000"/>
拓展资料：
牛奶有构成脑与神经组织的重要营养成分，对幼儿及青少年智力发育有重要作用，牛奶中的钙、磷不仅数量多，而且比列适当，人体易吸收，是促进人体生长发育较好的钙源，也为中老年人健康长寿助一臂之力，而酸奶中的益生菌可维护肠道菌群的生态平衡，抑制有害菌对肠道的入侵，使身体免受毒素的危害，防止衰老，长期喝酸奶可使皮肤细腻光滑，针对肥胖人群还有减肥瘦身的辅助功效。
因为牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，还有微量吗啡类物质。这些物质都有一
定的镇静催眠作用，对大脑睡眠起着关键的作用。它能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想睡眠，并且无任何副作用。而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的钙还能清除紧张情绪，所以它对老年人的睡眠更有益。
那么怎么喝牛奶最科学，能把它的效果发挥到极致呢？
晚上是喝奶的最合适时机。晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，且有助于人体对其营养成份的吸收。
牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，
由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以减少失眠;另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质。所以，如果在早晨起来饮奶，就必然会使人的大脑
皮层受到抑制，影响白天的工作和学习。
此外，早晨起来饮奶也不利于消化和吸收，这是因为牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解形成氨
基酸后才能被人体吸收，而早晨起来空腹状态下，胃、肠的排空是非常快的，因此牛奶还来不及消化就被排到了大肠。再有，食物当中被吸收的蛋白质只有在热量充
足的基础上才能构成人体组织的一部分，倘若热量不足，吸收的蛋白质就非常快变成热量而被消耗掉了，这无疑是一种大材小用的浪费。