怎样做韭菜花酱不黄

如题所述

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第1个回答 2014-09-17

剁碎，不要太碎，或者用蒜锤捣烂，一层韭菜花一层盐，密封好追答

盐千万不要放太多，适量，否则太咸了把韭菜花的味道就盖住了

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第2个回答 2014-09-17

用榨汁机绞然后放盐在密封

第3个回答 2014-09-17

放食用面碱

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自制韭菜花酱不变黄的方法答：自制韭菜花酱不变黄的方法如下：准备材料：韭菜花、盐、姜。一、韭菜花去掉硬梗，可以用剪刀剪去。二、淘洗干净。三、平铺在锅拍上在阴凉处晾干表面水分。四、放入一个盆中。五、加入盐。六、姜去皮切成细丝。七、放入韭菜花中。八、最后揉匀，装入保鲜盒放阴凉处保存，吃时捣碎即可。

怎样做韭菜花酱不变色?答：1、制作韭菜花酱要追求味道的好处，那么在选用韭菜的时候，就要选择最新鲜的韭菜，新鲜的韭菜最为鲜嫩，制作的时候，将韭菜的根完整的摘除，然后就可以进行制作的步骤，这样制作的好处是保证了口感的鲜嫩，味道最好，而且新鲜韭菜制作而成的韭菜将也不容易发黄，色香味俱全，作为装饰酱料也恰到好处。2、...

自制韭菜花酱不变黄的方法答：自制韭菜花酱不变黄的做法如下：工具/材料：韭菜花2把、蒜瓣4个、生姜1小块。1、准备主要食材：韭菜花、蒜瓣和生姜。2、先将韭菜花用剪刀剪下来，清洗干净后放入盘子中，加入水和食盐浸泡十分钟，洗去韭菜花中的灰尘和防止有小虫子，韭苔不要扔掉，留下嫩的部分可以炒菜吃。3、韭菜花捞出控水后，放...

腌韭菜花怎样才能保持嫩绿色?答：韭花酱不变色的关键，就是在整个操作过程中必须无水无油，而且要放在阴凉通风处或冰箱里保存。如果沾了生水、生油，就容易滋生细菌，导致韭花酱变质，就会变色。而如果保存环境温度过高，也容易变色，所以保存韭花酱一定要低温，不超过15℃。做韭花酱时，食盐宁可多放一些，可以杀菌也能抑菌，就不会坏...

怎样做韭菜花酱能保持绿色的答：韭菜、盐、姜、蒜混合一起捣烂制作而成的调味品。喜欢吃韭菜的人不会错过的。新鲜韭菜制作而成的韭菜花酱，不容易发黄，色香味俱全，作为装饰酱料也恰到好处。韭菜花酱制作完成以后，很容易因为保存不当变黄，最好的保存方法是将韭菜花酱装入容器中密封，然后放在阴凉、通风的地方，或者冷藏。

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