那天在饭店吃饭的时候，有一种辣椒酱很香很好吃，后来问服务员说叫XO酱。里面都放什么了~~有XO吗?

如果没有放XO，哪为什么叫XO酱呢？

推荐答案推荐于2018-04-22

所谓XO酱料。是广东菜系炒菜或者做配餐配料的一种辣椒酱，里面的原材料包括：大虾干，干贝丝，鸡肉丝，泰椒圈，干红辣椒，炸蒜蓉，炸干葱蓉（即很小的洋葱），京华火腿，比目鱼片。所有原材料通过改刀肉炸后混大一起用油泡在一起。

里面没有放XO酒。叫做XO酱的原因是次酱料选料都比较高档，而且是放的时间长才会好吃，符合XO酒的特性，所以叫做XO酱，其实和XO酒没关系~~
还有什么不明白的吗？？？

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其他回答

第1个回答 2011-05-07

庆德苑重庆鱼府（农业路与东明北路口北140米西侧，65705566，65982299）说：你说的这种酱一定是普通的辣椒酱加上豆豉用油炒过，味道是辣的很香很入味的那种酱香味，做法如下：调和油烧热加上适量的豆豉炒香后放上普通的辣椒酱接着用大火炒3到5分钟就可以起锅了

第2个回答 2011-05-07

XO酱是香港传来的
里面有干贝，瑶柱，火腿（不是火腿肠的火腿）虾干，辣椒丝
没分我也不想讲具体做法

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