少吃饭，不吃肉，确实是一种减肥方法，它的主要原理是摄入小于输出，使身体瘦下来。但随着我们身体的适应，就会出就会建立新的平衡（摄入等于输出），这时候除非我们吃更少的东西，不然就没有办法继续瘦下去。
作为一个常年在减肥道路上奋斗，但没有成功过的人，我走过的弯路，并不比你少。说实话，我挺佩服你的意志的。根据我个人的减肥经验来看，你说的这种方法在前期的效果会比较好，但到后期效果就不那么显著了，甚至会出现反弹的情况。需要注意的是，长时间不吃肉，可能会引起肌肉流失 ，造成水肿。
无论是运动减肥（增加输出）还是节食减肥（减少摄入），它们的本质都是让我们的摄入小于输出，造成热量差，从而影响体重。
吃饭不多，实质上就是节食。感觉大多大多数苗条的女生吃的都比较少，我身边也有通过控制食量，而减肥成功的朋友。这种减肥方法比较考验意志，我以前也试过，但后来没管住嘴。在起到一定成效的时候，又恢复了原来的食量，减了5斤肉，但后面有反弹了十斤。
不吃肉也许会瘦，但更有可能会导致营养不均，体质下降。肉的热量比较高，但里面有我们所需的蛋白质以及脂肪，适量食用可以是维持我们健康的条件。我以前也听说过，不吃肉能瘦，但试了之后，面黄肌瘦，脸部浮肿，体重没有减轻多少，反而变丑。如果嫌猪肉所含的脂肪太高的话，可以用鸡肉，鱼肉等含脂量比较低的肉类来取代。
下面来说几种我觉得有效的减肥方法。
1.合理饮食，定期奖励自己一顿
我们想要减肥的话，正常吃饭，减少米饭的摄入量就行，不要一点肉都不吃。油炸的食品比肉更容易增肥，所以这个要少吃，最好不要吃。
但戒掉又会很难受，还有可能会因为忍受不了，而放弃减肥。所以，一周或者两周，可以奖励自己吃一顿好的，比如炸鸡汉堡。这种奖励餐会让我们的减肥过程更快乐，因为频率少，所以对我们的减肥大计不会有太大的影响。
2.适量运动，坚持就是胜利
可以做一点有氧运动，比如慢跑，这个对减重的效果比较好。如果想要线条优美，可能要结合瑜伽和一些力量性运动了。
虽然有时候，运动了体重反而会变得更重，但是增加的是肌肉，减掉的是肥肉，所以看着会更瘦，也会更美。
最后祝你早日减肥成功。这个世界的美是多元的，我觉得还是健康最美，祝你越来越美。