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    • 甘蔗中的糖是什么糖？甜菜块根中的糖是什么糖？？

    是否是还原性糖？？不是的话具体又是什么糖？？

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    推荐答案   2011-05-17
    甘蔗和甜菜都是制取白砂糖的原料，白砂糖主要成分是蔗糖，含量在99.5%以上，从化学的角度，蔗糖属于多糖，1分子蔗糖（含两分子单糖）水解产生一分子葡萄糖和一分子果糖。在实际生产中，先将甘蔗或甜菜用机器压碎，收集糖汁，过滤后用石灰处理，除去杂质，再用二氧化硫漂白，就制成白砂糖。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2011-05-17
    甘蔗和甜菜的糖都是蔗糖。什么叫还原性糖。难道还有氧化性糖....
    第2个回答  2011-05-17
    都是多糖
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