牛肉可以和玉米马蹄一起煲汤吗

Question

如题所述

Answer 1

可以，牛肉性平味甘，玉米性平味甘淡，马蹄（荸荠）性寒味甘，三者配伍无禁忌，可以一起煲汤食用，有健脾开胃，润肺化痰的效果。

牛肉归脾、胃经，能补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风，适合久病体虚、营养不良、筋骨酸软、术后、体力劳动者、运动员、贫血者食用；

玉米归脾、胃经，能益肺宁心，健脾开胃，利水通淋，适合脾胃气虚、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖、脂肪肝、癌症、记忆力减退、便秘者食用；

马蹄（荸荠）归肺、胃经，能润肺化痰、利尿、消痈解毒、化湿消食，适合渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积者食用；

玉米荸荠牛肉汤

材料：马蹄200克、玉米一根、红萝卜一根、牛肉250克、姜3片、盐10克、胡椒粉1勺

做法：

1.牛肉洗净焯水用刀切块备用；

2.玉米洗净用刀切成4-5段备用；

3.红萝卜去皮洗净，用刀切段备用；

4.马蹄去皮洗净备用；

5.砂锅中加入清水，放入牛肉、玉米、红萝卜和马蹄，，大火煮开后再小火慢炖1.5小时，加入盐、胡椒粉调味即可。

注：糖尿病、孕妇、体质虚寒者宜少食此汤。

Answer 2

玉米马蹄牛肉汤
材料：牛腱子（800克）、玉米（两条棒子）、马蹄（400克）、胡萝卜（一大根）、姜片（4—5片）、水（看你家的人放水，一人大概是两碗水）
做法：
一、把牛腱子用清水洗干净，然后放入烧开的水里去血水，大概煮两分钟，捞起；再用清水清洗牛腱子。这样反复地清洗，可以把牛肉的膻味去掉；
二、把马蹄削好皮，待用；
三、胡萝卜滚刀切成块；
四、玉米切成小块（方便出味以及小朋友吃）
五、一切搞定后，装入汤锅，投入姜片，注入水，煲3个小时即可。

汤煮好之后，把腱子肉捞出，待冷却后切片，弄些蒜蓉，酱油，蘸着吃，也是道很好的凉菜。（注意一定要等牛肉充分冷却只有才切，不然切的时候会散。）