在家里怎样使油炸的东西不很快回软？比如炸土豆片，炸耦合之类的？

Question

如题所述

Answer 1

1.把土豆切片，浸泡在水里面，多换几次水，便于把淀粉都去掉
2.把油烧热，尽量多点油，毕竟是炸吗，熟了之后就是把土豆捞起来咯，稍微多炸一会，免得里面含油太多，自己可以试一下，要是土豆吃起来还是粉粉的，就再多炸以后，说明有还没出去呢
3.那个粘稠状的东西，就是拿淀粉加一点水，搅一下。在锅里烧水，开了以后把搅好的淀粉水倒进锅里再搅就是粘稠状了。那个淀粉水和锅里烧的水比例很重要，干了不好吃，稀了土豆进不了味。
4.如果要辣的话，本人建议，在烧水之前，在锅里放点油烧热，丢干辣椒烧一下在加水烧水。
5.粘稠状的东西做好后就可以加盐和自己喜欢的调料了

Answer 2

油炸一般需要过两次油，第一次是炸熟炸透，一般用六成热的油，炸，炸熟后捞出，再将油加热到八成热，把炸过的食物再放油锅中复炸，待食物酥脆后捞出，一般复炸后的东西不容易回软，油炸食品一般现炸现吃，放时间长了都会软，如果是隔了一餐时间再吃，还可以再用热油炸一次。

Answer 3

放在密闭的容器里，保持干燥

Answer 4

五金商店有卖。酥脆粉。但是不是实用的。黑心作坊会在。好多产品里添加这个玩意儿。但是少吃一点还是没事的。不管怎么样。最好不要用这种化工产品。

Answer 5

油烧热，尽量多点油，毕竟是炸吗，熟了之后就是把土豆捞起来咯，稍微多炸一会，免得里面含油太多，自己可以试一下，要是土豆吃起来还是粉粉的，就再多炸以后，说明有还没出去呢