用食用油即可。具体做法如下，首先准备材料：羊腿肉：510克、香葱：少许、生姜：5片、食用油：适量、白芝麻：少许、孜然粉：少许、辣椒面：少许、烤肉粉：18克。
1、羊腿肉用清水清洗干净，然后切成小块备用。
2、切好后放到干净无水的容器里，加烤肉料、葱、姜拌匀，然后放入冰箱腌制一夜。
3、羊肉腌制好后，用竹签串起来，然后并排放至烤架上。
4、送入预热好的烤箱中上层：选择热风烤、上火200度，烤10分钟。
5、10分钟后把羊肉串取出，然后刷上一层食用油，撒些孜然粉和辣椒面。
6、送入烤箱再烤10分钟取出即可享用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-06-01
用调和油就可以了，烤羊肉串做法如下：
主料：羊肉500g
调料：食盐适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、孜然适量、辣椒粉适量、白糖适量、花椒粉适量
步骤一：羊肉洗净。
步骤二：将洗净的羊肉切成一厘米左右小块。
步骤三：放入配料中除了淀粉之外的各种调料。
步骤四：用手抓拌均匀。
步骤五：放入冰箱冷藏过夜。
步骤六：竹签子用沸水煮过消毒。
步骤七：腌制过夜的羊肉加入淀粉抓拌匀。
步骤八：用竹签子串成串。
步骤九：码放整齐。
步骤十：入烤箱230度，中层。
步骤十一：烤15分钟，取出放白糖。
步骤十二：放孜然、辣椒粉。
步骤十三：使每一串都蘸匀。
步骤十四：重复11--13步骤。
步骤十五：烤至羊肉中的肥油几乎都被烤出。可见羊肉上有油星泡泡。
步骤十六：成品。
第2个回答 2018-06-28
烤羊肉串一般用豆油，菜油和花生油也可以。
烤羊肉串的步骤：
将串好的肉串放在有洋葱片的水中浸泡15分钟左右。
取出10来串，放在已经将无烟煤烧到通红以后的烤炉上，摆放整齐。
烤几分钟后等肉变色，将全部烤肉拿起来翻烤另一面，3分种后再翻过来，洒孜然和辣椒面。
拿起一半肉串在另一半上压几次使调料入味，翻转另一面压几次，洒盐再压几次。
第3个回答 2015-07-22
自己烤用aa油，比如d就可以，每个串之间要用w油，也可以t油。烤的时候再s，没有必要用e油，造假的一般是eu，烤时o。自己烤就没有必要。烧烤本身不za，sa的是ts肉。
第4个回答 推荐于2017-09-06
一般用豆油，其他油也可以，比如菜油花生油，但没有用猪油，因为用猪油会影响羊肉的味道。
其实油是防止肉被烤糊用的，和香味没什么关系。
最好的办法是串羊肉时，每鬲两块肉串一块羊油，效果比涂油好多好了，而且更好吃。
我说的东北做法。
其实油是防止肉被烤糊用的，和香味没什么关系。
最好的办法是串羊肉时，每鬲两块肉串一块羊油，效果比涂油好多好了，而且更好吃。
我说的东北做法。
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