芝士是什么？怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

芝士就是奶酪，也就是cheese

生奶酪的做法
把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。

熟奶酪的做法
熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酪做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。

参考资料：http://baike.baidu.com/view/5587.htm#6

Answer 2

芝士就是奶酪，主要分三种：
1、马苏里拉奶酪。就是专用来做比萨的，这种奶酪拉丝效果特别好。
2、奶油奶酪。用来做芝士蛋糕。
3、干奶酪（片状芝士）。直接吃的。

个人觉得自已做不会太好吃。还是买现成的比较好。本回答被网友采纳

Answer 3

就是港台叫法，我们就叫奶酪，至于怎么做，奶酪嘛，直接吃都行

Answer 4

就是奶酪，做法详见百度

Answer 5

奶酪

参考资料：我