雪蛤炖银耳雪梨
准备材料：
雪蛤、银耳、雪梨、红枣 、冰糖、枸杞
做法：
1、准备2块雪蛤，一只银耳，一个梨子。
2、买雪蛤要选干透的。
3、银耳用水泡一夜，一定要泡发充分。
4、雪蛤用凉水，泡发12小时，泡的时候要放两片姜可以去腥，泡好的雪蛤去点黑色的筋膜。
5、煮好的雪蛤用冷水冲一下冷却，放到漏勺里沥干水份。
6、梨子去皮，去核，切成小块！
7、准备炖锅或者砂锅，把雪蛤、银耳、梨子放进去加水加冰糖小火慢炖一个半小时就可以了，红枣可以在炖好前20分钟的时候放进去，枸杞在出锅的时候放就可以。
8、做好的成品就是这样了，喜欢吃甜食的可以多加些冰糖。
可以和冰糖一起炖，做法如下
原料：雪蛤10~20克、红枣1~2个、冰糖80~100克、姜片2片
步骤：
1.买回来的雪蛤要记得放在冰箱冷冻室哦，不然容易坏掉的；北方的冬天还好，随便放也是很干燥的。
2.取适量备用
3.线摘取比较大的那些经络、膜神马的
4.适量的冰糖和红枣，红枣去核备用
5.把收拾过的雪蛤用矿泉水泡着，如果是夏天，要放在冰箱里哦，别看只有这么一点点，可以泡很大一碗哒，一般要泡12个小时以上哦
6.可以在泡发的水里放上几片姜，去腥
7.泡发好的雪蛤，把里面的杂质再摘一遍，清水捞洗一遍备用
8.烧一锅开水，把收拾干净的雪蛤入开水里焯烫一遍
9.最后，把雪蛤放在碗里啊，或者是各种炖盅里，注入适量的清水，放上冰糖、红枣和姜片
10.上锅蒸，水开后，中火蒸40分钟以上，就可以开吃啦。
下面是操作步骤：
用一块来做实验:
把干的雪蛤-蛤蟆油用水冲洗一下，然后放在小碗里用自来水泡，别看干的雪蛤很少，颜色是黄的，泡过后就会变成银耳似的白白胖胖的。
浸泡在3小时左右就能泡开成型了，一般泡8个小时左右，白白胖胖很可爱的。雪蛤浸泡不要超过24小时，通常我是在晚上睡觉前泡上，第二天上午做。膨胀率也是鉴别雪蛤-蛤蟆油的一个重要的标准，好的雪蛤膨胀率要达到10-20倍的体积变化。
准备一些配料，生姜两片-用来去腥味，红枣5个，枸杞若干，这些都是有营养的东西，而且颜色很好看呢，最后放上几块冰糖-根据自己的口味就行了，也可以放点蜂蜜。血糖高者，用木糖醇代替冰糖的。放好配料以后搅拌一下，然后放进蒸锅，用大火蒸20-30分钟就行了。
蒸好的蛤蟆油，汤汁会变得粘稠一些，除了配料的味道没有什么异味。这时就可以吃了。冷藏后口感更好。一般服量是每次2-3汤勺，这样的一碗，一个人可以吃1-2天。
2.鲜奶木瓜炖雪蛤
原料：雪蛤膏、夏威夷木瓜、冰糖、鲜奶。
做法：雪蛤膏用水浸泡一晚，去掉黑色的东西。把夏威夷木瓜刮去囊，放入雪蛤、鲜奶、少许冰糖，放在炖盅炖15分钟即可。
鲜奶木瓜炖雪蛤
小诀窍：1)雪蛤膏可不便宜，干透了的手把的分量已经上千元。但是可以“贵买平吃”，因为只要手指头那么多，泡开以后已经足够4个人吃。2)木瓜是水果，不宜炖太长时间。
蛤蟆油（雪蛤）
功效：补肾益精，润肺养阴，平肝、安神、养颜，可治疗肺痨咳嗽，盗汗，疲劳，内分泌失调等症。
3.冰糖雪蛤膏
材料：蛤蟆油三钱、鹌鹑蛋六只，红枣十枚，西洋参一钱，冰糖、清水适量。
做法：蛤蟆油清水浸发（约5小时），捡净。清水烧开后，加入蛤蟆油炖半小时左右，再加入红枣、西洋参片、鹌鹑蛋（已蒸熟去壳），最后加入冰糖，炖至糖溶即可。
4.蛤蟆油银耳羹
材料：蛤蟆油三钱，银耳四钱，红枣八枚。
做法：蛤蟆油清水浸发，捡净，一起加清水、红枣、冰糖适量炖服。
5.老椰子鲜奶炖雪蛤
原料：椰子、雪蛤油、冰糖、鲜奶。
做法：1、先用温水将雪蛤油泡开，洗净，然后加入少许姜片煮开，捞起滤干。2、将滤干的雪蛤膏加入清水炖约3个小时。 3、将椰子盖破开，倒出一些椰汁，再加入鲜奶和炖好的雪蛤膏、冰糖，再炖10分钟即可食用。
功效：雪蛤膏是一种名贵补品，有强身养颜滋阴润肺的作用，也对神经衰弱者有滋补功效。椰子补虚益气，鲜奶清润。几样材料结合，可润肺益气，非常适合烟酒过多熬夜人士。
6.菠萝雪蛤的做法
基本特点 清热滋阴润肺
基本材料 蛤蟆油15克，菠萝罐头1个，白糖250克。
制 法 蛤蟆油用水泡发，择去杂物，放入暖水瓶中，用40度热水泡4小时，取出备用。锅内加清水500毫升，放入白糖、蛤蟆油，烧沸后改小火煮10分钟，将菠萝切小块下入锅内，烧沸即可。
功 效 清热滋阴润肺。
用 法 每日1次食完，每周2次。
应 用 适用于肺胃有热，口渴咽干，夜间盗汗者。
7.雪蛤莲子红枣鸡汤
材料
雪蛤膏………………19克
莲子…………………57克
红枣（去核）…………12颗
鸡（没生过蛋的小母鸡）……1只
姜……………………4片
清水………………15碗
盐……………………适量
做法
1 鸡去除内脏，洗净，切半，氽烫，备用。
2 雪蛤膏用清水侵至膨胀，挑净污垢，洗净，氽烫。
3 红枣及莲子洗净。
4 将清水煮沸，把所有材料放入煲内，先用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可享用。
功效
鸡能补元气，雪蛤膏补肾、补肺、养颜，红枣健脾化痰。此汤饮对养颜、润肤有显著的功效。
另外，目前市面上充斥着大量的“假雪蛤”而一但买到了“假”的雪蛤油，对于我们来说其实是非常大的损失，毕竟“假”的雪蛤油的营养价值是极低的，而且某些商家为了逼真，添加了很多有害健康的物质和通过不规
范的加工让味道和外观接近真正的雪蛤油。而我们买雪蛤油就是为了滋补，结果却伤害了身体，这个损失确实无法承受。
我吃雪蛤也有几年了，记得刚开始买雪蛤的时候也经常被坑，其实被坑多了也就长经验了，后来直接选择品牌了，其他的都懒得看了。比如我一直喜欢忠宝雪蛤，目前质量居第一吧，之前被电视台采访过，最起码对于我来说还是买的放心的。