曲奇怎么做的啊?

如题所述

曲奇饼干的用料

低粉150g    黄油100g    

糖粉60g    蛋黄1个    

红曲粉适量    可可粉适量    

盐1g    

曲奇饼干的做法

步骤1

黄油室温软化,略微搅打

步骤2

加入糖粉

步骤3

用打蛋器打发

步骤4

筛入低粉

步骤5

搅拌均匀的面团

步骤6

按照1比3的比例把面团分成两份,少的那一份加入红曲粉揉成红色面团,多的那份加入可可粉揉成咖啡色面团

步骤7

整形:用红色面团搓成一条长方形柱体,同样用咖啡色面团搓成差不多同等大小的长方形柱体,剩下的咖啡色面团擀成长方形面皮,大小可以包的住两个长方形柱体为宜,冰箱冷藏一下,切块

步骤8

送入预热好的烤箱,160度15分钟左右

步骤9

多摩羯出炉了~~这样已经完成了80% 放凉备用

步骤10

多摩君放凉期间开始调制糖霜,用蛋白粉加糖粉用水调制糖霜,粘稠一点比较好画

步骤11

调制好后用裱花袋装好备用 (图片颜色是做其他饼干用的糖霜颜色,实际上多摩君只用到白色和黑色就好了)

步骤12

趁多摩君还没有凉透 偷吃一口多摩君哈哈哈~~嗯~~酥脆刚刚好!好吃!

步骤13

用白色糖霜画好牙齿的多摩君同学~哈哈 是不是已经可爱shi了~~霍霍

步骤14

成品图

步骤15

特写

步骤16

可爱的多摩君,求求你不要这么可爱好不好!在看我要咬你喽!

步骤17

多摩君,多摩君,多摩君,忍不住要咬你喽!哈哈

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  推荐于2016-01-19
奶油曲奇-简单制作
奶油80g
酥油40g
糖粉 40g 白糖也行,我有时全用白糖
低粉 145g
全蛋 35g 我放多半个,不放的也做过没事
盐 2g 或少许或不放
牛奶 16g(一大勺)
奶粉 15g 我没放没事
(注意:此方没有泡打粉)
做法:1 奶油酥油室内软化后打发,体积稍变大,颜色变浅
2 逐渐加糖粉、盐继续搅拌直到融合
3 分次加蛋液、牛奶,一点一点加,边加边搅拌,使之融为一体
4 面粉过筛,一点一点加,用橡皮刀切入的方式拌匀,千万不能划圈的方式
5 放挤花器或裱花袋等,盘上直接造型,
6 烤箱预热190度C,烤12分钟,这个要自己调整,我是180度10分钟左右,千万注意看紧点儿,糖油多爱上色,能调上下火的烤箱更好了

曲奇制作方法
材料:
奶油220公克、糖粉200公克、蛋100公克(中型蛋2颗)、低筋面粉400公克、高筋面粉100公克、纯白巧克力300公克、苦甜巧克力200公克、食用色素适量
作法:
1.糖粉过筛加奶油放至钢盆中打至松发变白。
2.拿一小盆,将蛋打散成蛋液,再分2~3次加入材料1拌匀。
3.低筋面粉和高筋面粉分别过筛后,分次加入作法2中拌匀。
4.取一大型塑胶袋,把面团置於袋中用手压平,使用杆面棍杆约0.5公分的厚度,用模型压出形状,再放入烤箱,以180℃烤约20分钟即取出,待饼乾冷却后备用。
5.另取二小盆,分别将白、黑巧克力以隔水加热的方式,在约40℃的热水中加热至完全融化,而白巧克力可视状况可加入色素。
6.把作法5的巧克力放入三角形挤花袋尖端挤出自己喜欢的图案即可。
*冰过后面团有更好压模的特性,也可以适时加一些高筋面粉在面团与饼乾模型上,可使压模后的面团更快脱模。
*饼乾要完全冷却后才可以上巧克力喔!这样巧克力才不会因为遇热溶化而丑化了饼乾。另外也巧克力不要加热过久,否则会造成巧克力的水、脂分离而造成巧克力不能使用喔!

棋子曲奇饼干
方子:黄油90G、糖90G、鸡蛋1只、低筋面粉130G+110G、可可粉20G
步骤:
1.先将黄油室温放软,加糖打发至颜色发白。
2.加鸡蛋搅拌均匀。分为两份。
3.一份放130g的低筋面粉,另一份放110g的低粉和20g的可可粉。揉成两个面团。
4.放冰箱冷藏半小时。
5.取出整出形状,可以随意的发挥。
6.预热烤箱190。 将饼干放入烤十五至二十分钟。 间中,可拿出烤盘调换饼干位置,使其均匀着色。

朱古力提子曲奇饼干
材 料 : 1 杯牛油
�0�4 茶匙盐
5/2 杯面粉
3 汤匙牛奶
香精数滴
朱古力碎,果仁碎及提子乾各适量
做 法 : (1) 牛油与糖打匀至呈忌廉状,加入牛奶,香精,再加入面粉(筛匀),盐及一半配料碎,搓成长筒形面粗团。
(2) 将面团表面再滚上另一半配料碎,用保鲜纸包好,放入雪拒雪至硬身。
(3) 再取出切成曲奇块大小,预热焗炉,焗盘铺上牛油纸,放上曲奇以 375oF/180oC 焗十--十二分钟至金黄色,待凉即可供食

柠檬奶油曲奇饼干 Lemon Butter Cookie
60G黄油 110G面粉 60G白糖 1/2个鸡蛋 15G柠檬汁 少量切碎柠檬皮 1G泡打粉 1G小苏打
做法: 1 黄油室温软化分次加入白糖打至发白
2 鸡蛋打散备用
3 柠檬汁和柠檬皮加入打好的黄油中,1/2的鸡蛋分次加入搅拌均匀
4 面粉,泡打粉,小苏打过筛混合
5 1/3的面粉混合粉加入打好的黄油中,用刮刀混合好再加入剩下部分
6 烤箱预热至175度,将面糊舀在烤盘上,烤10分钟左右,饼干周围发黄即可
7 放架上凉冷

蛋黄酥曲奇的制作(用烤箱)
材料:咸蛋黄4只 面粉350克 牛油50克 糖粉100克
制作方法:
1,把咸蛋蒸熟,取其蛋黄压成糊状
2,将面粉筛过后与牛油,糖粉,蛋黄等一同放入盘中,慢慢搓成软团,15分钟后放进冰箱,再冷冻15分钟
3,用擀面杖将面团辗成四分之一寸厚,用饼模盖成自己喜欢的形状
4,将饼放入140度的烤箱中,烤15—20分钟至金黄色,即成干香松脆的曲奇饼。。本回答被网友采纳
第2个回答  2019-03-22

曲奇饼干怎么做?

第3个回答  2021-10-29

酥脆奶香曲奇分享

第4个回答  2019-12-24

教你曲奇饼干方法简单美味酥松的做法

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