客观地说，都好学，因为你记忆好的话，努点力，把该记的都记死了，就都没问题了。学东西不就是记忆二字么。但是主观的话，最主要是看兴趣和你的职业取向。你觉得你对哪种文化感兴趣，哪种语言好就业。还有你学的目的是啥。不过所有语言都是一样：在学校里当二外的话学还好啦，不会学很深，只学点皮毛。
我的看法是：
1）日语最难（当然这是对
日语专业来说）。因为日语要feel的，它的最大特点是暧昧，就像
歇后语，话只说一半，但想表达的意思实际上在后一半，所以这后一半就要你自己去feel了。这也是日本人的
思维方式，不妨把它当个语法规则来记，所以这点最麻烦。所以都说日语越学越难，因为越学到后面要背的拐弯抹角的高级表达方式就越复杂。如果你英语基础牢，对日语都会有点帮助，因为日语外来语多，而且口语里你不会讲的日语词可以用英语代替，然后用日语的发音方式说出来就行了，讲话的时候特方便，但写的时候，那
片假名就有得你晕了。但你英语基础一般的话，会有点影响，这样你学了日语恐怕连英语都不会讲了，讲出来的都带日语口音。但是日语的学习资源很多，而且很有趣，动漫日剧综艺音乐文学民俗都很棒，而且容易弄到，而且很多都有中文翻译，所以你会有学下去的动力。至于别人说的敬语太复杂啊，啥太复杂啊啥的，完全是因为他们懒，不愿去记去背而已。
2）德语的语法很简单，我不知道为什么一堆人都觉得难。在我看来也是因为他们懒，不愿去记去背，见难就退。因为德语的语法就那几条，而且很明确清晰，唯一难的就是单词的阴阳中性和复数形式比较乱，要花功夫死记。二外的德语不会很难的，德语大学四级考的也都是很基础的东西。唯一有挑战的就是听力了，但是，谁叫你是学语言的呢，学语言的都得面对听力。只能从你选定一门二外的第一天一直听到你过关为止，没窍门。而且德语和英语很像哦，英语好的有优势了。不过德语有个致命的弱点就是学习资料都清一色很无聊。除非你对哲学、心理学、深刻的写实文学，批评人性等等那些所谓高深的东东感兴趣，那就没问题了。否则你在找资料上要费一番工夫，不过德国的配音团队很强大，所以你要是看上了啥英语日语的电影动画片纪录片小说之类的，可以去找德语版的来看。不过，德国的纪录片还不错。
3）法语比德语简单的地方就是单复数是有规律的，其他都一样，可能动词的时态的变化比较多，所以要花功夫的就这个。但是二外的话，来来回回也就那些基本的词吧。所以也没啥难的，所以法语比日语德语都容易一点点。法语也是欧洲语言，凡是属于欧洲语言的，英语好就有优势。法语的资料就比德语有趣多了，音乐好听，电影也有意思得多。只是比起日语资料来，可能没那么丰富。
以上。