怎么样才能经营好一家小型餐馆?

我开了间餐馆,装修一般、生意不怎么样、口味也不突出,而且附近像我这类型的餐馆比较多。客流量又不大。怎么样才能脱颖而出?

经营好一家小型餐馆需要做好以下几点:

    首选要有自己餐馆的特色菜,也就是要有手艺足够好的主厨;

    经营得当,餐馆的经营模式要简单便于管理,比如来客后是点餐后先收钱再就餐还是就完餐后再结账,定好经营流程会起到事半功倍的效果;

    要不定时的进行活动促销,吸引客户;

    增加引流渠道,尝试多种吸引客流的渠道,增加就餐人数;

    成本控制,做好餐馆账目记录,清单有利于清晰的管理成本;

    增加贴心服务,比如提供免费的汤水或者小赠品,增加与客户的好感,有助于提高客户回头率。

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第1个回答  2014-02-18
首先取决掌勺的大厨手艺如何,毕竟小餐馆的环境无法与其他饭店相比,只有先做到让顾客满意这里的菜,才能取得顾客的信赖。然后价格适中,不能太贵,因为消费人群的不同,也不能太低,因为大厨的待遇一般都很高,一个好厨可以造就一家餐馆的火暴程度;不过本人建议店主如果自己掌勺,风味一般的话,大可不必请厨子了,毕竟好厨子都给大饭店弄走了。 最后是服务周到,生意好的时候不要忘单,即使忘单也要态度好点的去说,毕竟还是希望对方是回头客。 其实,任何行业都是一样,用心做好,每一件事都会获得成功。预祝你生意兴隆。本回答被网友采纳
第2个回答  2017-07-12
客户不过来。要去引流,借力周边的资源场所对接,让他们过来之后,因为你周边类似的餐馆比较多,所以,一定要有客户必选的理由,比如,他手上有你的免....的券,抵扣券。。。
另外做好老客户转介绍策略.....
第3个回答  2014-02-18
亲力亲为,以诚为本,以人为本。
第4个回答  2014-02-18
特色.环境.服务态度...
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