淀粉蒸饺和面的方法
1、60克澄粉加20克玉米淀粉混合均匀，倒入120克开水，用筷子搅拌成团。
2、冷却后用手揉成光滑的面团。
3、用菠菜榨出120克菠菜汁。
4、同样的方法用菠菜汁和出绿色的面团。
5、将绿色面团擀成长条轧成片，包裹擀成长条的白色面团。
6、接口处捏紧，擀成长条。
7、切开按成剂子，轧成圆面皮。
白菜馅的做法
用料
主料：白菜适量、鸡蛋100克
辅料：葱适量、姜适量、油适量、盐适量、五香粉适量、香油适量做法
1、白菜洗净，加少许盐跺碎。
2、把剁碎的白菜放入纱布，双手使劲挤出多余的水分。
3、鸡蛋打散，放入油锅炒成鸡蛋碎。
4、把葱姜剁碎。
5、把白菜、鸡蛋、葱姜、五香粉、油、盐、鸡精、香油放入盆中。
6、搅拌成馅儿。
包饺子
1、中间放适量白菜馅儿。
2、包成白菜样子，放入笼屉，开水上锅蒸10分钟即可。诱人的白菜蒸饺来了。
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第1个回答 2017-04-12
你是问对人了，我经常做蒸饺，掺和淀粉的话，饺子皮透明还好吃，和面的时候把面粉和淀粉掺和，淀粉如果有疙瘩，一定要拿擀面杖擀的很均匀和面粉一样的颗粒大小，和面用稍微有点温度的温水。本回答被提问者采纳
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