手抓羊肉饭

Question

如题所述

Answer 1

手抓羊肉饭

手抓羊肉饭

主料：大米1碗，羊肉200克。

辅料：胡萝卜1根，洋葱1个，孜然粒1克，胡椒粉1克，盐2克，酱油5克，糖1克。 

制作过程：

1、羊肉洗净切小块，锅中入油放羊肉爆炒，加点酒去膻味，加开水、酱油和糖。焖15分钟至大概七八成熟。入盘备用。

2、在焖羊肉的时间里把胡萝卜和洋葱切小块儿，淘好米空出水。

3、起锅上油（油是平时烧一道菜的两倍）至油七八成热时倒入洋葱丁大火煸炒出香味，倒入胡萝卜丁继续炒，倒入烧好的羊肉，翻炒。

4、加入一大碗热水没过食材，放入盐、孜然粉、胡椒粉，改小火至胡萝卜七八成熟，放点鸡精即可。关火。

5、将烧制的菜转入电饭锅，先不放汤。再将泡好的米沥水放入电饭锅。

6、倒入炒锅内剩余汤，注意汤水多少，与蒸米饭用水一致。

7、启动米饭程序即可。出锅前翻拌。

8、出锅。盛入碗里，即可食用。

Answer 2

食材明细
羊排肉大约400g
胡萝卜一个
圆葱一个
大米两杯
姜片大约三四片
料酒适量
李锦记红烧汁适量
盐适量
酱香口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度
手抓羊肉饭的做法步骤

1
1、羊肉剔去筋膜，浸泡洗净。

2
2、冷水入锅，加料酒和姜片大火烧开，撇去浮沫。

3
3、捞出来冲干净肉上面附着的浮沫，沥干水分备用。

4
4、元葱、胡萝卜去皮洗净。

5
5、将羊肉切成小块，元葱和胡萝卜也切成小块。

6
6、将羊肉切成小块，元葱和胡萝卜也切成小块。

7
7、炒锅注油烧热。

8
8、放羊肉块翻炒，尽量炒干水分。

9
9、放元葱和胡萝卜块翻炒均匀。

10
10、放入适量红烧汁。

11
11、翻炒两三分钟。

12
12、放入适量清汤，与原料持平为宜。

13
13、盖上锅盖焖煮10分钟。

14
14、大火将汤汁收浓，加盐调味，注意盐的分量要带出米饭的。

15
15、将原料移至电压力锅中。

16
16、将泡好的大米铺在上面，按1：1.2的比例加水。

17
17、选择煮饭程序将饭焖好。

18
18、用锅铲翻拌均匀即可盛出大快朵颐。