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大全,红烧皖鱼怎么做好吃 红烧皖鱼最正宗的做法
如题所述
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推荐答案 2018-04-05
材料
用料主料:草鱼辅料:猪里脊、香菇调料:葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、香油、食用油
做法
1.将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成“#”字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊切成丝;
2.坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;
3.锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。
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红烧皖鱼
详细步骤
答:
首先,将新鲜的
皖鱼
清洗干净,然后用刀片轻轻剁成均匀的块状。接下来,准备姜和葱,将姜切成细丝,葱切成段,特别注意将葱白与姜丝分开备用,以备后续使用。在锅中加入适量的油,加热后,将皖鱼块逐一放入平铺在锅底,用中小火煎至两面金黄,确保鱼肉熟透且不碎裂,然后将其捞出备用。接着,锅中保留...
红烧
脆
鲩怎么做
答:
1、食材:脆皖鱼、姜、葱、香菜、洋葱、生抽、冰糖、油。2、将脆皖鱼切成大块(切太薄的话刺比较多),生姜切片、葱切段、洋葱切丝。3、热锅下油,放入生姜片爆香,放入脆皖鱼香煎至两面金黄色盛出。4、锅内留油,放入冰糖翻炒出糖色,放入脆
皖鱼,
葱白、洋葱翻炒至香,倒入生抽、蚝油、盐和...
怎么做红烧鱼好吃
答:
做法
皖鱼洗净切块,下适量的盐腌制10分钟左右。下锅前煎至两面微黄
。煎鱼期间,将腌鱼留下的水,加水,加米酒,加酱油,大蒜调成酱汁。水,米酒,酱油比例大约为6:2:1(ps:一定要用米酒,料酒是煮不出那种味道的。可用九江双蒸。)将酱汁倒进锅里闷煮三分钟左右即可。
皖鱼如何
制作简单而又不失美味?
答:
清蒸皖鱼
清蒸是最能保留鱼肉鲜嫩口感的烹饪方法之一。首先,将皖鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,然后在鱼身上划几刀,便于入味。接着,将姜片、葱段铺在鱼身上,撒上适量的盐和料酒,腌制10-15分钟。之后,将鱼放入蒸锅中,大火蒸7-10分钟(视鱼的大小而定)。最后,撒上葱花、香菜,淋上热油和酱油...
做红烧鱼
块需要什么材料才
好吃
?
答:
教您红烧鱼块
怎么做,如何做红烧鱼
块 制法:(1)鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽)。(2)锅置旺火上烧热,滑锅后放少量油,下鱼块稍煎;撒姜末、烹酒略焖,加酱油、糖稍烧,添沸水一勺,转小火将鱼烧熟;用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精,用湿淀粉勾芡,浇亮油出锅即成。
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