第1个回答 2022-06-04
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花生100克含碳水化合物（主要是淀粉）23.0克，蛋白质27.6克，脂肪41.2克~ 水煮花生的话，淀粉，蛋白质和油结合在一起，脂肪没有单独分离出来，所以看不出油腻来~ 但花生果捣碎了看起来和薯类还是有差别的，就是因为含脂肪比例较多。另外，淀粉吸油的~ 亲可以用面粉试一下；蛋白质和油也能共存，煎鸡蛋时就是那样的哦，如果油不够多，煎出来的鸡蛋都不油的。
这是一个生活常识，朋友，看来您在家庭中是一个不太做家务事的人，熬猪油先放水把猪油煮熟再熬出油率高一些，况且油渣筋不糊，花生米在榨油时有两种办法①花生米炒一下再榨油。②花生米生榨油，出油率炒一下的高一些，有香味。花生米出油是通过高温榨，挤，压等多种办法把花生米的出油率提高到榨尽最后一粒油的境界上。煮熟花生米，方法不同它的油仍然含在花生米内，只是味道不同而已，而通过榨油后的花生米不再是花生米了而是枯饼仅作肥料用，方法不同，効果不一，仅供参考！
花生中的油在花生中并不是以油滴的形式存在后，是单个后油分被蛋白质，淀粉包围着的，榨油时，通过高压，将油分子挤出来。双子叶植物的种子中都含有脂肪，是为种子成长储备的能量，这些种子都是可以炸出油来的。市场上常见的除花生油大豆油外，还有玉米油、菜籽油、菜籽油、向日葵油、棉籽油、桐子油、牡丹籽油等，这些种子煮熟了都看不见有油的。
双子叶植物的种子含碳水化合物(主要是淀粉),蛋白质,脂肪~ 水煮花生或者其他种子的话,淀粉,蛋白质和油结合在一起,脂肪没有单独分离出来,所以看不出油腻来~ 但花生果捣碎了看起来和薯类还是有差别的,就是因为含脂肪比例较多。 另外,淀粉吸油的~ 亲可以用面粉试一下;蛋白质和油..
我们日常吃的火烧，油饼等.
自已可以鉴定——你吃吃煮花生米和煮榨过花生油的花生油饼，如果是一个味儿，就说明煮花生米没油。
榨过花生油的饼都当肥料，猪好象也不喜欢吃。
从化工操作上讲，煮属于萃取。若花生的”油”(脂肪)没有游离，是煮不出来的。相似的还有大豆和棉籽，它们的”油”都煮不出来。
极少部分从花生米里出来，所以水煮花生米的水里有油花，其他的油任然在花生米里面。因为煮熟的温度不足以使花生米所含的油发生化学变化。也不能使花生米里的油分离出来。
有油，你把煮过的花生晒干后，就明白了