韭菜肉的包子吃了为什么那么腥气呢

Question

如题所述

Answer 1

因为韭菜味道比较重。
韭菜包子是这样做的：1.提前一天晚上把面活好，放在室温20度左右发酵，注意不用放酵母粉，只是面粉和水按比例均匀，发酵10-12个小时后在面里放入泡打粉揉均匀，注意一定要把面揉好，揉久点。2.韭菜摘好切好，煎好鸡蛋放在碗里备用，虾皮用油煎至有香味出锅，放瓜子油，猪油，盐调味。3.揉好的面用刀切成等份大小用擀面杖擀成周围薄中间厚的面片，注意不要太薄。
做韭菜包子是需要放虾仁的，虾仁是海鲜所以会有腥味。

Answer 2

个人觉得韭菜包子有腥味，可能在做馅料的时候就没有对肉做去腥处理，可以用料酒和少许白酒，五香粉等调料。你可以有网上搜一下具体的去腥方法。韭菜也要清洗干净，食材保持干净。

Answer 3

腥气的原因应该是肉馅拌料的时候没有最好，腥气没有去掉，应该是泡一些葱姜花椒水，分次打入肉馅，这样肉馅腥气就可以除去。

Answer 4

韭菜和猪肉撘配会有一点点腥味。和鸡蛋搭配就不会有腥味。