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川菜凉菜有哪些经典菜
如题所述
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推荐答案 2022-05-19
1、口水鸡:是四川的经典菜,因其麻辣鲜香,使人流涎,故称为口水鸡。
2、川北凉粉:凉粉佐以特调的酱汁,使其清凉爽口,香辣味浓,略带麻味。
3、夫妻肺片:由四川的一对夫妻创制,他们因制作和销售肺片而出名,于是人们称这道凉菜为夫妻肺片。
4、红油肚丝:使用牛肚或猪肚煮透切丝,佐以调料,菜品色泽红亮,肚丝软糯爽口。
5、红油耳片:猪耳煮熟,切成薄片,再用辣椒、香油等佐料调味,其特点是香辣微甜,质地脆嫩。
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第1个回答 2022-05-26
1、口水鸡:是四川的经典菜,因其麻辣鲜香,使人流涎,故称为口水鸡。
2、川北凉粉:凉粉佐以特调的酱汁,使其清凉爽口,香辣味浓,略带麻味。
3、夫妻肺片:由四川的一对夫妻创制,他们因制作和销售肺片而出名,于是人们称这道凉菜为夫妻肺片。
4、红油肚丝:使用牛肚或猪肚煮透切丝,佐以调料,菜品色泽红亮,肚丝软糯爽口。
5、红油耳片:猪耳煮熟,切成薄片,再用辣椒、香油等佐料调味,其特点是香辣微甜,质地脆嫩。
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四川最出名的
凉拌菜
答:
四川的凉菜出名的有夫妻肺片、凉拌折耳根、四川棒棒鸡、口水鸡、青椒皮蛋等等
。四川的凉菜有很多种味型之分,常用味型有红油味、姜汁味、椒麻味、蒜泥味、麻辣味等等,川菜在制作程序中有三大味汁,即淋味汁、拌味汁、浇味汁三种。夫妻肺片是闻名中外的一道川凉菜,在2017年还被评为年度开胃菜。凉...
川菜有哪些凉菜
答:
1、四川棒棒鸡
2、
四川菜丝凉面
3、口水鸡 4、
酱汁金针菇
5、
泡椒凤爪
6、
青椒拌皮蛋 7、夫妻肺片 8、凉拌折耳根
川菜凉菜
菜谱大全?
答:
子姜鸭
乾坤蒸狗 坛子肉 火爆腰块 樟茶鸭 金笋忌廉东星斑 麻婆豆腐 珊瑚雪花鸡
丁香鸭
冬笋三黄鸡 豆瓣海参 豆瓣鲜鱼
樟茶鸭子 粉蒸排骨
凤凰萝卜 凤爪 泡椒鸡片 干煸肉丝 干煸鳝背 干煸鳝鱼 干煸四季豆 干烧明虾球 麻辣豆腐 水煮肉片 瓤甜椒 三七蒸鸡 三丝鱼翅 鱼香茄子 山城棒棒鸡 鳝鱼鸡蛋卷 ...
请问
川菜
中
有哪些经典凉菜
答:
川菜中的经典凉菜有:1、老井蒜泥肉
。2、侧耳根白肉。3、蒜香白肉卷。4、鸿运青椒大耳片。5、银针耳丝。6、豆瓣俐子。7、卷筒脆舌。8、贡菜腰片。9、冲菜拌腰花。10、归芪腰片。11.豉油腰片。12.薰肉猪肝。13.剁椒金钱肚。14.芙蓉罗汉肚。15.干豇豆拌肚丝。
川菜凉菜
50种大全
答:
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更是几乎每桌必点的美味佳肴。在这里,我们为您盘点50种
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