四季豆焯水要焯几分钟

Question

如题所述

Answer 1

焯水5分钟

主料：四季豆一把。

辅料：大蒜瓣两瓣、生抽适量。

步骤：

1、四季豆洗净，切段。

2、大蒜瓣切片。

3、四季豆一定是要吃熟的，光炒我怕炒不熟，索性中火焯水5分钟。

4、也不一定是五分钟，反正就是煮沸后中小火继续煮两三分钟。

5、水倒掉，加油，大蒜瓣和生抽，一起中火炒一炒一两分钟，出锅前再大火，就能干煸了。有黑豆豉的可以加一点点。

Answer 2

四季豆焯水一般需要焯2-3分钟，这样可以使其失去原有的绿色、生硬感和豆腥味，预防四季豆中毒。
以下是四季豆焯水的步骤：
1. 将四季豆清洗干净，去除两端以及侧筋。
2. 在锅中放入适量的水，煮开后放入四季豆，焯水2-3分钟。
3. 将焯好水的四季豆捞出，可以用于炒制、煮炖等。
需要注意的是，焯水的时间不宜过短，一般需要2-3分钟，以使四季豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味。同时，在炒制四季豆时，每锅的量不应超过锅的一半，用油煸炒后，加适量水，盖上锅盖，保持100℃小火焖10余分钟，这样可以使四季豆更容易熟透，同时避免中毒。
以上是四季豆焯水的步骤和注意事项，希望能够帮助到您。