材料
主料:排骨250g;
辅料:油适量、盐适量、山药1根、红薯1块
排骨炖山药
1
排骨过水焯下放点料酒去腥
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2
山药,红薯去皮
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3
去皮山药用清水泡上,防止氧化。
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4
焯好清水洗净。
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5
起锅放油,葱姜煸炒好了,放排骨炒出香味。加调料花椒面,多炒会儿把排骨中油炒出来,再放酱油。
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6
加开水过排骨。
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7
然后倒入高压锅内,和同学一起买的锅,利用率老高了。
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8
把山药红著放在表层
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9
铺好,上面撒上适量的盐
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10
为了炖的够烂,我用了大档,大约半个小时左右。一键敲定。轻闲两刻钟。
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11
觉得汤略有点多。成品时忘拍了,山药红著扫光了再想起。呵呵
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小贴士
焯肉时放料酒去腥。