羟基磷酸钙
牙齿是人体中最坚硬的器官，分为牙冠、牙颈和牙根三部分。又分为牙釉质（珐琅质）、牙本质（象牙质）、牙髓（神经腺）等。主要成分为羟基磷酸钙：即碱式磷酸钙，人体牙齿的主要组成部分，化学式：Ca10（OH）2（PO4）6。
牙齿各部分基本组织似骨，无机盐皆以羟磷灰石结晶为基本结构，牙釉质中的无机盐多而密，最坚硬，有保护作用，水和有机物皆极少。
牙釉质及牙本质均不含细胞及血管；但成牙本质细胞之突起可伸入到牙本质内部小管中；组成中含水量虽较牙釉质多，但较骨少，有机物主要为胶原纤维。牙骨质组成与骨完全相同，含有机物约占30%。
1、可乐对牙齿的危害：
羟基磷酸钙会与可乐中的碳酸反应导致脱钙腐蚀牙齿。所以喝过可乐会感觉牙齿发涩，好像有一层东西。
方程式：Ca（OH）2+H2CO3=CaCO3↓+2H2O。
由于碳酸与羟基磷酸钙反应腐蚀牙齿，所以应少喝含碳酸的饮料，或用一根吸管喝，减少碳酸与牙齿的直接接触。
2、氟对牙齿的影响：
氟参与生成氟磷灰石，其溶解度比羟磷灰石小，形成的牙釉质较坚硬，有抗龋作用。
氟尚能抑制细菌发酵，减少牙齿附近有机酸生成，这也可保护牙釉质，饮水中有少量氟(1ppm)，可与牙釉质表面之羟磷灰石进行离子交换，形成氟磷灰石而抗龋，降低龋齿发病率。
如果饮水中含氟过多时，氟磷灰石在牙釉质表面亦变多，则牙釉质失去光泽，形成白色或黄褐色斑纹，称斑釉症;氟尚能抑制牙本质细胞活性，影响牙齿成生，甚至影响成骨作用。
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