黑咖啡是什么？

Question

如题所述

Answer 1

黑咖啡是什么？怎么做？

黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。

黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点。

它的本质是无添加，除了咖啡豆、水这两味原料外，不再添加其他任何配料，它强调的是咖啡的原汁原味，注重咖啡最原始的味道。

美式咖啡

向意式浓缩中加入热水，如1份意式浓缩加6~7份热水，即可得到一杯美式。

淡黑加啡向热水中加入意式浓缩，即可得到一杯淡黑咖啡。

意式浓缩-黑咖啡

意式浓缩的萃取原理是，用高压将热水推过研磨度极细的咖啡粉，由此可以萃取出浓度更高、更醇厚的咖啡液。

一杯合格的意式浓缩需要有其标志性的咖啡油脂，也就是表面那一层棕褐色的泡沫。

市面上的花式咖啡，如拿铁、卡布奇诺、美式等均以意式浓缩为基底。

意式超浓缩-黑咖啡

用更大的粉量萃取出比意式浓缩（ESPRESSO）更高浓度的咖啡。研磨度比ESPRESSO更细一些，浓度在12-16%( ESPRESSO是8-12%)。