超全超基础茶叶知识
绿茶：杭州：西湖龙井 苏州：碧螺春 安徽： 黄山毛峰 安徽：太平猴魁
白茶
福建：白毫银针 福建：白牡丹 福建：贡眉 福建： 寿眉
青茶
安溪:铁观音 武夷山:大红袍 广东：风凰单从 台湾:冻顶乌龙
红茶
武夷山：金骏眉 武夷山：正山小种 安徽：祁门红茶 云南：湛江
根据发酵程度不同分为六大类
发酵度 茶性
绿茶 <5% 不发酵性寒
白茶 5%- 10% 微发酵偏凉
黄茶 10%一20% 轻发酵寒凉
青茶 30%--60% 半发酵平和
红茶 80%一100% 全发酵温和
黑茶 100% 后发酵温和
喝茶有啥功效?你适合喝哪种?
绿茶
功效:防辐射、防衰老、降血压、降血脂
适合:常年对着电脑的上班族
白茶
功效:一年茶， 三年yao,七年宝
适合:神经紧张，压力大者，睡眠不佳者
黄茶
功效:有大量消化酶，对脾胃有好处
适合:消化不良者，食欲不振者，肥胖人群
青茶
功效:健胃消食，防止肝脏脂肪地积
适合:口干舌燥消化不良。肥胖人群
红茶
功效:暖胃，促进血液循环，降低心脏病风险适合:胃寒，手脚发凉、体羽、抵抗力低F人群
黑茶
功效:养胃健脾，解油腻，减脂降压，防肥胖适合:肥胖三高人群，脸黑无光泽，食欲减退者。
tips:孕期和哺乳期女性，老人以及有特殊疾病的茶友，问下医生哦!
手把手教你怎么冲泡不翻车
冲泡要素水温/出汤
绿茶: 80°C左右，出汤，低温泡绿茶才是王道
白茶: 85°C左右，5s出汤， 高温泡白茶，香高味又浓
黄茶: 85°C左右， 1出汤，低温对待，千万别焖盖
青茶: 90°C左右，5出汤，高温冲泡，定点注水
红茶: 90°C左右， 5s出汤，温度最讲究
黑茶: 95°C左右，10出汤，第一泡洗茶，其后水温
冲泡器具
盖碗:适用六大茶类
玻璃杯:适用观赏性冲泡，不建议饮用冲泡
紫砂壶: 建议冲泡乌龙茶， 突显茶香
煮茶器: 建议安化黑茶、 熟普、老白茶
注水要素
高冲: 水流在空气中降温较多， 水与茶叶微荡较强
低冲: 水流在空气中降温较少， 水与茶叶激荡较润
水粗:水注满走的时间短，冲国壶里的水温高
水细: 水往满走的时间长， 冲号壶里的水温低
单边定点: 沿着壶的边缘往水， 水流不直接接触到茶叶
正中定点:对看壶的正中主术， 即直接对谷茶叶冲击
螺旋注水:从走的边缘向着壶的中心能转注水环圈注水:往水时水线沿杯面旋满 周， 回归出水点
绿茶杀青、外形、香型区别
杀青分类
炒青绿茶(用铁砂享在锅里哪里啪啦得题纱都见过吧)
烘青绿茶(家里洗衣机都有限干功腹吧。供于都懂吧)
晒青绿茶(利用日光晒干，果干小鱼干都吃过吧)
蒸青绿茶(经过基汽承青阅成。基年糕邮见过吧)
外形分类
片形茶:六安瓜片等(长丁周瓜子脸)
针型茶:信阳毛尖等(长得像容嬷嬷手里的针)
扁型茶:西湖龙井等(扁平扁平的，像叶扁舟又像扁豆)
卷曲茶:洞庭碧螺春(长得像田螺，螺丝)
尖形茶:太平候魁(长得像一把锋利的长剑)
其他类型
香型分类
花香:基本都有
嫩香:优质的绿茶会有很嫩的香气(想象下嫩草)
豆香: 西湖龙井等(谷物豆子成熟的香气)
果香: 古丈毛尖等 (熟板栗香)
其他香型
大白话教你看懂“制茶工艺”
绿茶 采摘 杀青 揉捻 干燥
白茶 采摘 萎凋 干燥
黄茶 采摘 杀青 揉捻 闷黄 干燥
青茶 采摘 萎凋 摇青 炒青 揉捻 干燥
红茶 采摘 萎凋 揉捻 发酵 干燥
黑茶 采摘 杀青 揉捻 渥堆 干燥
储存不对好茶白费
绿茶
温度:低温(最好放冰箱冷藏)
保质期:年内尽快喝完
白茶
温度:常温
保质期:长期储存，俗称"一年茶三年药七年宝”
黄茶
温度:低温
保质期: 2年左右
青茶
温度:常温
保质期: 2.3年 (储存“得当中可长期保存)
红茶
温度: 常温
保质期: 2年
黑茶
温度:常温
保质期: 5-15年， 存储得当可长期储存