生抽还是味极鲜好?

如题所述

生抽和味极鲜都是厨房里常用的调味品,它们具有不同的特点和用途。
生抽是一种由大豆、小麦等原料制作而成的传统调味品,具有浅棕色、鲜味浓郁、咸度较高的特点,可以用于烹调肉类、海鲜、蔬菜等各种食材,在调味的同时还能提鲜增香。
味极鲜是一种色泽透明、口感鲜美、味道清淡、咸度适中的现代调味品,它的主要成分是氨基酸钠,可以提升菜肴的鲜味和口感,适合用于烹调汤、炖菜、下饭等各种菜肴。
因此,在烹调过程中,你可以根据自己的需要和口味选择使用生抽或味极鲜。如果希望调味效果更为突出,可以使用生抽;如果追求清淡口感,可以使用味极鲜。
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第1个回答  2023-02-09
各有各的好处,生抽e一般只适合适用于腌制菜或者是一些炒菜,而味极鲜更适合做汤类
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