黑豆怎么煮容易烂

Question

如题所述

Answer 1

将黑豆煮烂需要浸泡并且控制火候。

1、黑豆先浸泡几小时或者提前一晚在冰箱冷藏里浸泡。
2、放砂锅里煮开后转小火再煮3～4分钟左右，关火焖20~30分钟（不要开盖子）。
3、焖20~30分钟后，开盖用勺子搅一搅（防止粘锅底），再置火上煮开后转小火煮3~4分钟，关火焖20~30分钟，焖的时间越久越烂。
4、在煮黑豆之前提前浸泡一个晚上，第二天黑豆就很容易煮烂了。
因为黑豆中的粗纤维含量更高，干豆结构紧密，再加上黑豆的颗粒比一般米粒、绿豆、红豆等要大，所以黑豆难以煮烂。

注意事项：

1、黑豆不适合生吃，生吃根本不能吃出黑豆的营养。黑豆一定要煮熟了吃，煮熟的黑豆营养才能全面释放。

2、黑豆一定要煮熟透了才能吃，煮豆浆沸腾后，一定要在煮5~10分钟，这样才能更好的吸收黑豆的营养素。

3、黑豆宜与谷物搭配，尤其是糙米，紫米、黑米等，结合后营养更全面；黑豆宜与其他的黑色食品（黑芝麻、黑米、紫米等）搭配。

4、黑豆冬天可与羊肉、牛肉、兔肉等搭配，味美且营养丰富。