上海工程技术大学目前属于一本院校。
学校前身为创建于1978年的上海交通大学（机电分校）、华东化工学院（现华东理工大学）分院（于1984年编入上海交通大学机电分校）和华东纺织工学院（现东华大学 ）分院。1985年经教育部批准，在上述院校的基础上，组建上海工程技术大学（本科院校）。
根据2021年11月学校官网显示，车辆工程、机械工程、服装设计与工程、计算机科学与技术、制药工程、环境工程、工商管理等7个专业入选国家级一流本科专业建设点，飞行技术、交通运输、化学工程与工艺、产品设计、纺织工程、自动化、艺术与科技、旅游管理（邮轮经济）、飞行器制造工程、高分子材料与工程、信息管理与信息系统等11个专业入选上海市一流本科专业建设点；环境工程、交通运输、服装设计与工程、化学工程与工艺、机械工程、自动化、计算机科学与技术、制药工程等8个专业通过工程教育认证。