笔触是绘画中的笔法。
笔触，绘画中的笔法。又称肌理，常指油画和水粉画中运笔的痕迹。画家运笔借助颜料的厚薄对比、调合剂的浓淡变化、落笔的轻重力度、运笔的快慢节奏及点染的气韵感觉，体现对象质感、量感、体积感和光影虚实的描绘能力。
笔触与物象表面贴切吻合，造成很强的真实感。另外，笔触也和线条有某种相同的涵义，不同的笔触感觉有不同的表情特征，成为画家性格、情趣、艺术秉赋的自然流露，表现为画家的艺术风格和个性特征。
肌理则指运用颜料厚薄不同的笔触或其他方法在画面上形成的表层组织效果，又称画面的物理效果，如结合表面质感需要在颜料掺合沙子、木屑等方法，使画面在一定光线下，表层结构显示出富有表现力的凹凸变化。
此外还包含绘画底子的因素，如画布的粗细以及纹理的横斜构造等。恰当选择不同质地的绘画底子，合理运用材料的肌理效果，也有增强画面本身美感因素的作用。
笔触指作画过程中画笔接触画面时所留下的痕迹。笔触虽为一种技术因素，但也传达出画者的艺术个性和修养，因而，也是画家艺术风格的一个组成部分。
发展历程
一和谐律动：文艺复兴时期的油画笔触，在笔触的运用和挖掘上没有开拓性，这毕竟是油画艺术发展的早期。
二笔随形走：巴洛克到新古典主义和浪漫主义时期，这一时期有了新的美学精神追求，笔触运用较文艺复兴时期有所突破，笔触意识萌发，随着物体的转折笔触也随之灵动。
三个性发展：印象主义时期，印象主义绘画以再现自然对象瞬间的光色关系为目的，每个画家都在挖掘新的笔触样式，对造型元素等绘画自身问题的关注预示着未来新的艺术主义的来临．
四得意忘形：表现主义到抽象表现主义，从19世纪末叶开始，西方油画的笔触发生了很大的转变。每个画家都强调个性和个人在社会中的价值，情绪表现、潜意识、反叙事成为基本倾向。表现主义和抽象表现主义是主要的风格样式。