醋泡白萝卜的做法

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：白萝卜1根、姜适量、食盐适量、白糖适量、红尖椒适量、白米醋100ml-200ml。

注意事项：要选择颜色嫩白，色泽光亮、表面硬实，萝卜须是直直的新鲜白萝卜；辅料调料要选择优质的，尤其是醋要选择纯粮酿造，品质较好的，比如桃溪永春白米醋，这样泡制出的白萝卜才更酸脆有味。

1、取白萝卜1根，姜适量、干红辣椒 1个，把白萝卜切成寸段。

2、切好的萝卜放入容器中，放少许盐腌制20分钟。把红辣椒切丝，把红辣椒切丝。

3、把白糖、辣椒丝、姜丝放入碗中，再倒入酸度为5度的白米醋。

4、搅拌均匀后即成泡制萝卜的糖醋汁，把腌制的萝卜攥净水分，待用。

5、将调好的料汁，倒入盛有萝卜的容器中，拌匀后可以放入冰箱冷藏泡制，泡制2小时后即可食用。