鸡肉韭菜饺子馅的做法

Question

如题所述

Answer 1

鸡肉韭菜饺子的做法步骤如下：

1、韭菜摘好洗净。

2、木耳泡发洗干净。

3、鸡胸肉片好，切条，然后剁成肉糜。

4、木耳切碎，韭菜切碎，鸡胸肉剁成肉糜。

5、依次往肉馅里放入姜沫，鸡精，味精，盐，蚝油，香油，生抽，一个鸡蛋。

6、肉馅顺一个方向打好后放入韭菜和其他配料。可以用泡发干香菇的香菇水打馅，味道更鲜美。

注意事项：

1 、鸡胸肉本身比较干，调馅时可以多放些食用油或者自己烹的花椒油（花椒油一定要把花椒炸黑，这样香味儿出来了也不会麻）。

2 、调馅时可放入适量泡发干香菇的香菇水提鲜。

3 、冬笋和干、鲜香菇和木耳要切碎，虾仁可以稍微大一点。冬笋用盐水泡的笋就可以，放盐的时候要酌情。没有可以不放。只有鸡肉和韭菜味道也不错。