猪脚的胶原蛋白是猪皮还是猪肉？

Question

如题所述

Answer 1

猪蹄中的胶原蛋白只存在最上面的一层皮中，即猪脚、猪皮与骨骼连接处一层黏稠状的胶质，这部分吃起来很有弹性，而且很黏。

Answer 2

我觉得是猪皮

Answer 3

胶原蛋白是猪皮里含有的物质，所有动物的皮都含有的。动物的蹄，爪都含有胶原蛋白。用驴皮制成的阿胶，是重要的滋补药，有补血功用。白明胶（又称明胶）为纯胶原蛋白，一般也以皮、骨为原料，经酸水解后，再用水在60℃时抽提即得。明胶可供食用或制备照相乳胶，还可用于提取羟脯氨酸。