糙皮侧耳,别名:平菇、粗皮侧耳、青蘑、侧耳。是一种秋、冬、春广泛发生于阔叶树枯干上的食用菌,为世界上主要人工栽培食用菌之一,属白蘑科侧耳属。
别名:平菇、粗皮侧耳、青蘑、侧耳。
形态特征:子实体覆瓦状丛生。大型,菌盖初扁半球形,后成扇形、肾形、浅喇叭形,直径5—21厘米;初期蓝黑色,其后颜色渐淡,成熟时呈灰白色至白色;肉质,有后沿,表面而光滑,下凹的部分有时有白色绒毛。菌肉肥厚,白色。菌褶白色,稍密集至稍稀疏,长短不—,延生,在菌柄上交织成网络。菌柄侧生;短或无,内实,白色,长1—3厘米,粗1—2厘米,基部常有白色绒毛。孢子印白色,在显微镜下,孢子无色,光滑,近圆柱形,3—l0微米x2.5—5.5微米。
功能与作用:可食用。子实体肥嫩,味道鲜美,是著名的食用菌之—。除食用外还可入药。