第1个回答 2022-08-27
张亮麻辣烫开遍了全国各地，不论到哪都广受大家的欢迎，是当代年轻人喜爱吃的 美食 之一。那么它背后的老板是怎样把这一产品做大做强的呢？大家知道吗？ 一、张亮麻辣烫创始人背后的故事
张亮麻辣烫是一位85后一手创立起来的，他与明星张亮同名，是一个地地道道的东北人。他出生在一个并不富裕的农村家庭。在开麻辣烫店之前也做了很多工作，后来在一次出差过程中，偶然接触到了麻辣烫，这使他萌发了想在东北老家开家麻辣烫的想法。从小吃了许多苦，再加上多年的 社会 经验，磨砺了自己的意志。我想，这也许是他在经历挫折后还能站起来并走向成功的原因之一。 二、转行，张亮麻辣烫问世 张亮在四川品尝到了麻辣烫的滋味后，立马辞职，一心想将这种 美食 带回东北老家，说干就干，在2008年六月份的一天，张亮麻辣烫正式开业了。但生意并不如意，这使张亮意识到了南北在饮食方面的差异，那么如何解决这种地域差异，赢得消费者的喜爱呢，张亮在多方考察后，屡次改进。终于摇身一变成为了全国性的品牌。就如张亮所说的:“很早的时候，我们的规模也不大，但我们一直都在根据消费者的需求进行调整，不管口味还是其他，专注于此，认真对待。” 三、张亮麻辣烫的不同之处 张亮麻辣烫打破了人们对传统麻辣烫的认识，使它成为一家可以喝汤的麻辣烫店，张亮将汤底从传统的红油改成骨汤加中草药，不仅 健康 还 养生 。他察觉到北方人尤其爱吃麻酱，就将麻酱引进到北方的张亮麻辣烫店内，带进了不少客源。在售卖方式上，他抛弃了传统的3块钱一碗的售卖方式，改为按斤卖，由顾客亲自挑选。不仅顾客体验感增强，还节省了大量人力，店内收入也得到了一定的增长。 四、张亮麻辣烫历经四次升级 张亮麻辣烫为了能够在市场上站稳脚跟，大力度的进行了一系列改进，当然中间也走错了路，比如在一代店内，他只是把店面进行了装修，却没找到自己的风格，只是单纯的装修而已，结果当然是不尽如人意；二代店装修过程中选用了中式风格，却找错了定位，不符合年轻人的审美观；三代店在品牌形象上做减法，提炼slogan。终于确立了明媚的橙色作为店内装修色彩；四代店添加了部分休闲属性，使它从一个街头小吃变身为一家休闲餐厅。正如张亮说的:“我们颠覆了传统理念，打造了一个全新的市场形象。让它逐渐走上了快餐休闲的道路。” 由张亮一手把关的张亮麻辣烫市场前景一片大好，不管是春夏秋冬都适合去享用，亲手去挑选喜爱的食材，然后捧着满满当当的一碗 美食 ，还能喝一口营养丰富的骨汤，真是幸哉美哉！