金庸先生在《射雕英雄传》和《神雕侠侣》里浓墨重彩地描述了一场武林盛事，那就是华山论剑。
华山论剑一共举办了3次。
第一次华山论剑由全真教创始人、中神通王重阳发起，由东邪黄药师、西毒欧阳锋、南帝段智兴、北丐洪七公参与。这是“五绝”第一次、也是最后一次全部在场的武林盛事。这次华山论剑的结果是：技高一筹的王重阳击败了其余4人，获得了《九阴真经》和天下一的称号。
王重阳
25年后，举行了第二次华山论剑。这次华山论剑时，来到华山的人不少，参与者却寥寥无几。中神通王重阳早已仙逝；南帝段智兴已经遁入空门，改法号为“一灯”，不再参与华山论剑。因此，实际上参加华山论剑的只有东邪黄药师、西毒欧阳锋和北丐洪七公，再加上后起之秀郭靖。论剑的结果是：黄药师、洪七公被全身经脉逆转、却误打误撞修成神功的欧阳锋打败，不得不默认他是武功天下第一。
在《神雕侠侣》的末尾，由举行了第三次华山论剑。第三次华山论剑更加热闹，《神雕侠侣》里的正面人物几乎到齐，还有一些打着“华山论剑”的名头，前来华山附庸风雅的狂妄之徒。当然，热闹倒是热闹，由于洪七公、欧阳锋这对老对头已去世，华山论剑不再真刀真枪动手，变成了坐而论道的“煮酒论英雄”。大伙儿谈笑之间，排定了新“五绝”，即东邪黄药师、西狂杨过、南僧一灯大师、北侠郭靖、中顽童周伯通。
黄药师
在这3次华山论剑里，黄药师、一灯大师（段智兴）、周伯通都曾经到场，但真正全程参与论剑的只有黄药师一人而已。
在《射雕英雄传》和《神雕侠侣》里，东邪黄药师除了是唯一参加3次华山论剑的“五绝”外，还创下了多次记录。
一、黄药师是唯一对周伯通保持全胜记录的“五绝”
周伯通是王重阳的师弟，武功由王重阳亲自传授，武功远在全真七子之上。练成了“空明拳”、左右互搏之术以及《九阴真经》所载武功后，周伯通的实力更是足以跻身“五绝”之列。
周伯通
但是，黄药师曾经5次与周伯通交手，并5次将他打败，对周伯通保持着全胜的骄人战绩。哪怕周伯通练成《九阴真经》后，黄药师依然能够将他击败：在桃花岛上，黄药师“双掌与他单掌一交，劲力送出，腾的一响，周伯通一交坐在地下，闭上双目。黄药师不再进击，只见周伯通哇的一声，吐出一口鲜血，脸色登时惨白如纸”。
二、黄药师是唯一破过天罡北斗阵的“五绝”
全真教的创始人王重阳，曾经创立了一套集体作战的阵法：天罡北斗阵。
全真七子
第一代天罡北斗阵由全真七子配合使用。马钰位当天枢，谭处端位当天璇，刘处玄位当天玑，丘处机位当天权，王处一位当玉衡,郝大通位当开阳,孙不二位当摇光。在迎战劲敌时，全真七子人以静制动，击首则尾应，击尾则首应，击腰则首尾皆应，牢牢将敌人困于阵中，威力巨大无穷。在牛家村，全真七子以天罡北斗阵迎战梅超风，将这位威震南北、仅次于“五绝”的超一流高手困在阵中，一点脾气都没有。
黄药师在牛家村、烟雨楼三次对阵全真七子使用的天罡北斗阵。第一战，双方直斗到晨鸡齐唱，阳光入屋，依然未分胜负。第二战，全真七子少了谭处端，由江南七怪的柯镇恶补上。由于柯镇恶眼睛双瞎，武功不高，且不熟悉天罡北斗阵，使得黄药师轻而易举地破掉了天罡北斗阵，第三战，改由练成了降龙十八掌、《九阴真经》、“空明拳”、左右互搏之术的郭靖代替谭处端，黄药师先败后胜，还差点打死马钰。
郭靖
三、黄药师是最有才华的“五绝”
黄药师如果只是一名武功高强之人，便与欧阳锋、洪七公、段智兴等人没啥差别。事实上，黄药师才华横溢，是一位上通天文、下通地理的天才人物。不管是五行八卦、奇门遁甲、琴棋书画，还是农田水利、经济兵略等，黄药师都非常精通，相当于一部移动的“百科全书”。
武林中人，一般都不熟悉行军作战之法，黄药师却卓然有军事家风范。
黄药师、郭靖、黄蓉
在第二次襄阳大战时，黄药师协助郭靖防守襄阳城，组织参与英雄大会的各路豪杰摆出了“二十八宿大阵”，与金轮法王和蒙古军队大战一场，蒙古人虽然多了一倍，竟然抵挡不住黄药师摆下的“二十八宿大阵”，让金轮法王佩服不已。