主料猪蹄，辅料2个，黄豆50克，酱油75克，香菇4个，泡香菇4个，清水60克，洋葱2个，生姜4个，大蒜20克，蚝油20克，酱油10克，二锅头20克，冰糖20克，调料适量，猪蹄洗净。市场上买的猪蹄一般都有处理。如果你买了猪毛渣，你可以用镊子把它拔出来烧掉。如果够不到脚趾，就用刀把皮肤割掉。首先，根据猪蹄的纹路，从中间切开。猪蹄里的骨头基本都是大骨头，顺着纹路切开，其实挺简单的。
除了准备切骨刀，还要准备一把小尖刀，非常好用。剁成小块。把它切成小块更容易品尝和烹饪。如果你不能剁碎它，你可以吃它的全部或一半。嚼起来更过瘾。锅烧开水，放胡椒粉和料酒，然后放猪蹄焯水。取出，用温水洗净，晾干备用。材料准备好了。将煮好的猪蹄放入电压力锅中。加调料。我有陈皮、花椒、八角、长椒和花椒。你可以按照自己的来放，不用特意搭配这些，我也按照我自己的来放。
有机会可以去调料店问问。炖猪肉不错，陈皮可以去腥。加入浸泡过的蘑菇。加入洋葱、生姜和大蒜。加入冰糖。加入大豆。我用的干黄豆煮后软烂，但没泡过的豆子已经饱了，建议提前泡一下。倒入酱油、二锅头、蚝油、酱油的混合液。咸味主要来源于此，没有盐水，如果口轻可以少放，口重，最后放盐。加入泡过蘑菇的清水，这味道很浓！搅拌均匀。打开电压力锅豆/筋功能键。
之所以选择这个按钮，是因为炖猪蹄感觉比较难，所以尽量选择一个煮的时间比较长的。如果你没有相同的按钮，你可以选择其他似乎需要时间的功能键。工作完成后，猪蹄已经很脆很烂了。检查一下汤。如果汤太多，采取下一步收集果汁。如果不多，就从锅里拿出来放在盘子里。启动电压力锅的收汁功能。工作完成后，把锅拿出来打包！如果你的电压力锅没有这个功能，可以省略，或者用普通炒锅完成收汁步骤。收汁后的猪蹄味道更加浓郁。
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第1个回答 2021-12-03
做法1.猪蹄洗净，锅里烧水放点姜片和少量料酒，水开后放猪蹄过血水捞起。2.香菇黄豆泡发洗净。3.之后黄豆、香菇、猪蹄、姜片一起放电压锅里煲就好了。4.开关扭到煲食物的标志，就等着吃猪蹄了，出锅前放盐调味。
第2个回答 2021-07-12
黄豆香菇煲猪蹄需要用到的配菜有黄豆，香菇，猪蹄，葱花，香菜，豆芽，生姜，大蒜。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-07-12
需要用到黄豆，香菇，猪蹄，香菜，豆腐乳，大料，花椒，八角，香叶，生抽，老抽，冰糖等等。
第4个回答 2021-12-09
其实黄豆和香菇作为配菜已经足够了，不需要再添加其它，不过可以在做好之后放入一些葱花更香。本回答被网友采纳
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