脆肚就是猪的胃。
具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
味甘，微温。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食。
适用人群：
适用于脾胃虚寒证,常表现为腹胀食少、腹痛怕冷、口淡不渴、四肢发凉、大便稀溏、四肢浮肿、小便清长或不利等症状，亚健康或健康人群均可用作为日常食养保健。
本药膳配方性温热，秋冬宜温补，故秋冬最宜，老少皆可。但对于口渴发热、口臭、牙龈肿痛、便结尿黄等胃火偏盛者则不宜食用；口干咽燥、大便干涩、胃脘灼痛等胃阴亏虚者也不宜应用。
以上内容参考：百度百科-猪肚
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