要制作美味的圆笼腐乳鸭，首先需要准备以下材料：南方豆腐乳三块，约30毫升的腐乳汁，30毫升的糟卤，5毫升的蚝油，以及15克的绵白糖。将这些食材放入小盆中，调和成浓郁的腌料备用。
接着，将新鲜的鸭肉切成块，同时泡好的米也准备好。在腌料中加入去皮切好的姜末，搅拌均匀，确保每一块鸭肉都充分浸润在调料中。然后，将腌制好的鸭块和米放入容器中，密封好，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏2个小时，或者可以选择前一天晚上腌制，让鸭肉充分吸收味道。
烹饪时，先在蒸笼底部铺上一层锡纸，然后将腌制好的鸭肉整齐地排列在上面。再盖上一张锡纸，以保持蒸汽的完整性。接下来，将这个装有鸭肉的容器放入高压锅中，用高压烹饪30分钟。这样，鸭肉就能在高温高压下熟透，且保持鲜嫩多汁。
最后，烹饪完成后，从高压锅中取出，让鸭肉稍微冷却一下，然后撒上香葱点缀，一道香气四溢的圆笼腐乳鸭就做好了。这道菜色泽诱人，口感独特，是一道不容错过的家常佳肴。
圆笼腐乳鸭做法 1、准备南方豆腐乳3块 腐乳汁30ml 糟卤30ml 蚝油5ml 绵白糖15克。 2、放入小盆儿中调成汁备用。 3、放入准备好的鸭块儿和泡好的米，放上去了皮切好的姜末。 4、搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱2个小时。（也可以前一天晚上腌） 5、蒸笼底部放上锡纸，放上腌制好的鸭肉。 6、上面再盖上一张锡纸。用高压锅压30分钟即可。出锅撒上香葱。