【主料】
4人份黄油120克低筋面粉160克鸡蛋180克淡奶油适量
【辅料】
水200克牛奶70克糖粉60克
步骤1
将黄油、糖、水、牛奶放入锅中，中小火将黄油融化并煮沸腾。关火
步骤2
将过过筛的低筋面粉，倒入锅中搅拌成团
步骤3
将面团冷却至40-50摄氏度。将鸡蛋打散后，分次加入冷却的面团，直至面团用刮刀挑起成方形落下
步骤4
将搅拌好的面团装入裱花袋，用圆形花嘴，挤在放好高温油布的烤盘中
步骤5
烤箱210度预热好，放入挤好的泡芙烤制15分钟左右
步骤6
泡芙皮就做好了
步骤7
将铁塔淡奶油和打奶油工具放入冰箱冷藏20分钟，然后开始打发奶油，打发过程中，可根据个人口味，酌情添加糖粉，来调和淡奶油的甜度
步骤8
打发好的淡奶油放入裱花袋，用裱花嘴挤入泡芙中。把挤好馅料的泡芙放入冰箱冷藏室半小时
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