【主料】
3人份红薯200克紫薯200克山药200克木薯粉240克糖150克糯米粉适量
【辅料】
黑凉粉50克红豆200克红糖适量椰浆适量芒果适量
步骤1
红薯去皮洗净，切片
步骤2
隔水蒸熟
步骤3
蒸熟的红薯，用勺子压成泥。山药和紫薯采取相同步骤
步骤4
木薯粉，买的泰国鳄鱼牌，不喜欢面粉沾手，可以买这种烘焙专用的一次性手套。每种薯泥里面大概放80g，这个也不绝对，先倒入80g，揉揉看，量大概就在80～100g之间
步骤5
150g白糖加开水融化至200ml，备用，糖水用多少不是绝对的，看薯泥面团的干湿度，还有像红薯比较甜，就少放，山药不甜就多放，大概平均每种50g，不想太甜，这克数是减了量的，看个人口味吧。也可以直接放糖粉，揉面团时加少量清水
步骤6
三种薯泥像这样，薯泥加木薯粉，糖水揉着加
步骤7
分别揉成软硬，干湿适中的面团，不沾手即可
步骤8
三个面团分别揉成这样的条状
步骤9
切段，裹上防粘手粉
步骤10
这样切好的，就可以，平铺进冰箱冷冻，冻好了装袋保存，以后随吃随煮
步骤11
到现在芋圆制作就完成了。下面开始煮芋圆
步骤12
水烧开后，下芋圆，煮三分钟即可
步骤13
捞出后，马上放入凉水中，冰一会，就可以装饰食用了
步骤14
制作仙草，50g黑凉粉，在150ml凉开水中搅拌
步骤15
搅拌均匀至无颗粒即可
步骤16
准备1.1kg水，烧开
步骤17
边倒入黑凉粉液体，边搅拌，喜欢甜食的亲，可少放些红糖，开锅即可
步骤18
放入保鲜盒，晾凉，放入冰箱冷藏
步骤19
冷藏几个小时后，凝固
步骤20
切块，装碗
步骤21
放入芋圆，芒果等水果粒
步骤22
淋入椰浆，就可以来吃啦
步骤23
我还做了红豆汤的，红豆提前泡4小时，煮20分钟，把水滤掉，将红豆和冰糖或红糖放入电饭锅，按煮饭键
步骤24
煮好的红豆
步骤25
另一种吃法的芋圆，也可以与仙草什么的结合到一块吃哦～
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