【主料】
1人份金昌鱼1条香菇酱50克
【辅料】
花生油25毫升葱1段姜3片蒜3粒白糖10克盐1克酱油10毫升香菜1小棵
步骤1
食材准备
步骤2
1斤重的金鲳鱼一条，去除内脏和鱼鳃等，表面打十字花刀，这样可以使烧制时更入味
步骤3
香菜根切段，葱切段，姜切片，大蒜拍扁
步骤4
炒锅放入色拉油，放入鲳鱼煎至两面金黄
步骤5
把鱼推到一边，用余油炒香葱姜蒜和香菜根
步骤6
下入50克奥尔良口味的仲景香菇酱
步骤7
炒香香菇酱，炒出香味
步骤8
鱼再翻面个煎一会，使酱料裹满鱼身，煎入味
步骤9
加入大约600毫升，能没过鱼身，下入白糖，盐和生抽酱油。盖盖炖30分钟
步骤10
最后大火收汁，不要收太干，留一些汤汁会更好吃
步骤11
最后加香菜也点缀，装盘，汤汁如果过多，再收浓淋在鱼身上面即可
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