自制玉米肠的做法
用料:
做法/步骤:
1、前尖去皮,选8分瘦的比较好,太瘦吃起来口感发柴,有2分肥肉更香一些。
2、放料理机打成肉泥。我懒得清洗料理机,所以,在买肉时就让那大姐帮我打陷了,告诉她给小孩做火腿肠,请她给打了三遍😄
3、玉米是秋天自己冻的鲜的水果玉米粒。先用小锅煮熟了,控干水晾凉备用。怕生的跟肠一起蒸太嫩影响口感。直接从超市买冷冻的熟的玉米粒也可以。
4、搅拌陷是最耗费体力和时间的一项,光做忘了拍照了。把所有东西放一盆里,用小擀面杖搅拌,顺一个方向搅拌一个小时以上吧,像做肉丸子一样,搅的时间越长越劲道。
5、搅拌好了。先在案板上铺上保鲜膜(没保鲜膜,用保鲜袋剪开也行),把裱花袋剪一个合适的口(没裱花袋用保鲜袋剪去一个角也行),裱花袋里装上肉馅,把馅挤到保鲜膜上,保鲜膜两头留好富裕,卷起时好拧口。如果用保鲜袋最后两头用线扎紧绑上。。。。我做第一根,臭小子在一边说怎么像一条粑粑😱!被我一擀面杖打跑了……
做好放冰箱冷冻成型
6、成型后从冰箱取出,去除保鲜膜,换上锡纸,卷好了就放屉上蒸,没有锡纸,啥也不包直接放屉上也行,就是香味会被蒸汽带走许多😄,味道会变淡。开锅后蒸20分钟。(如果你做的很粗,那肯定得加长时间。我做得是和双汇玉米肠的粗细差不多😊)
7、完成