首先，要等水开了在放西米，其次就是不断搅拌都可以加快成熟。
一、水要烧开才能放入西米
千万不要因为心急不想花太多时间，直接把西米放入冷水中就开始煮了，结果西米都快化完了，只剩一点点，都浪费了。所以亲们一定要记住了，谁开才能放进去煮哦。
二、西米煮熟时间长，为节省煤气，一次可以多煮一些
第一次怕煮太多，不敢多放，可是煮过之后才发现煮西米是一件费时费力的事情，大约需要半个到一个小时，煮过一次恐怕不想再煮第二次了。为了节省煤气，或者节电，亲们一次可以多煮一些，留着下次用，煮好放冰箱是不容易坏的，一般3-5天没有问题。
三、西米边缘变透明时容易粘锅，要不时搅拌
西米煮15分钟左右边缘开始慢慢变透明，到完全透明需要较长时间，这个过程稍不注意就会粘锅的，所以要盯着它，不断的搅拌，防止粘锅，有糊味做出的甜品可就不好吃啦。
四、基本变透明中间还有一点白时可以关火焖十分钟
西米这样不断搅拌，慢慢煮，锅中水少时加些水继续煮，直到基本变透明，中间还有一点白时可以关火，盖上锅盖焖十分钟，白点就会消失，西米会完全变透明。这个过程需要半个小时左右，要有耐心，煮的时候人不要走开，容易变糊。想要完全变透明很难，可能需要两倍时间，那样浪费煤气，差不多时捞起来看看，中间一点白就可以关火了。
五、煮好后用凉开水冲洗沥干即可
焖了十分钟差不多可以了，这时用了个滤网接着，把西米倒入滤网中，用冷水冲洗一下，洗去表面粘稠的东西，沥干水分就可以加入甜品中享用了，冲的冷水最好用凉开水，因为是直接食用的。
想要煮出Q弹的西米露，
☆☆那就看特意整理出的步骤：
1.热水煮滚后才下锅煮西米，熬煮时的「持续搅拌」锅中西米，能防止粘锅。
2.约煮10分钟，煮至西米呈现半透明时，关火。
3.在水中略闷约10分钟，视情况增减时间等待西米中心熟透，取出后快速放到冷开水中冰凉后取出。
4.最后再放入另外熬煮好的甜汤中完成。
☆☆小贴士：
煮好的西米露建议当天食用完，
因为西米的淀粉会持续吸收水分，使其黏性增加、体积膨胀，放久后则淀粉开始老化，也失去Q度。
煮西米的时候到那个米粒中间还有点白白的就熄火，然后应该找个掏米盆，把西米全倒进去，滤掉那些白白的水 ，然后再把西米倒入锅中，加水，一直煮到完全透明 。再把西米全倒进掏米盆中，这次会滤出来很多粘粘的水 。总之煮西米的水是不要的。
把这些透明的珠珠倒入好喝的冷饮中（比如椰汁，牛奶，西瓜汁）。