1、把章鱼洗干净,可以把它的爪分开,洗干净,沥干水分备用。
2、切葱、姜蒜,大的佐料准备好,放进锅里,加入适量的水,把水煮沸。
3、加入章鱼,加盐、生抽、料酒和胡椒粉,搅拌均匀开大火煮5分钟。
4、可以自己再加点莴笋或者青菜叶子,煮一分钟后撒上葱关火。
章鱼,又称八爪鱼、八带蛸、坐蛸、石居、石吸、望潮、死牛,台语称“TAKO”,源自日本语“たこ(蛸)”,属于软体动物门头足纲八腕目(Octopoda),是八腕目(Octopoda)头足类软体动物的通称,但严格意义上仅指章鱼属动物。
因其头上长有八腕,且腕间有膜相连,长短不一,腕上具有2行无柄的吸盘,吸盘无柄,所以称作“八腕类”,有时会喷出黑色的墨汁,帮助逃跑。