酱香豆腐干的做法步骤图,酱香豆腐干怎么做

如题所述

用料
厚豆腐干 4张
生姜 5片
八角 2个
小茴香 一小撮
桂皮 食指大小一块
三奈 指甲壳大小3块
香叶 2片
干辣椒 7、8个
干花椒 30、40颗
生抽 适量
冰糖 适量
香醋 少许
麻油 少许
熟芝麻 20、30克
酱香豆腐干的做法
选择密实的厚豆腐干4、5块。酱香豆腐干的做法 步骤1
切成自己喜欢的形状。酱香豆腐干的做法 步骤2
起油锅炸到表面金黄,起泡。酱香豆腐干的做法 步骤3
用筷子轻轻翻动两面,当感觉豆腐干变轻,变泡的时候,捞出。酱香豆腐干的做法 步骤4
锅里留少许油,小火放入香料,炒出香味。酱香豆腐干的做法 步骤5
倒入炸制好的豆腐干,放入适量冰糖,翻炒至糖融化,再倒入适量生抽调味。小火翻炒至香味出来,加入开水,没过豆腐干。酱香豆腐干的做法 步骤6
大火煮开,转中火,煮到水变少至一半,转小火,煨干。酱香豆腐干的做法 步骤7
倒入少许香醋提鲜,放入炒香的芝麻拌匀,收汁起锅。酱香豆腐干的做法 步骤8
滴几滴麻油提香,装盘。凉了后食用,味道更好。
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