第2个回答 2018-01-30
主料 2人份
猪肉馅300克、糯米100克
辅料
甜玉米30克、胡萝卜半根
调料
姜6克、细香葱6克、料酒1大匙、生抽1大匙、白糖1/2小匙、食盐1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、香油1小匙、水2大匙
原料：猪肉馅300克、糯米100克、甜玉米粒30克、生姜6克、香葱6克、胡萝卜半根(馅只用了一半)
调料：料酒1大匙、生抽1大匙、白糖1/2小匙、盐1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、香油1小匙、清水2大匙
珍珠丸子步骤1
糯米提前至少4小时浸泡，泡好的糯米沥干备用，甜玉米剥粒，胡萝卜洗净去皮切成厚片，葱姜切成末(糯米浸泡的时间要长，这样蒸出来才弹牙不发干;胡萝卜要选稍粗壮一些的)
步骤2
珍珠丸子的做法大全
将调味料放入肉糜中，放入玉米粒(玉米粒也可以粗粗地切碎)
步骤3
放入葱姜末
步骤4
珍珠丸子的做法图解
顺一个方向搅打，分次将2大匙清水加入肉馅中搅打，直至肉馅上劲有粘性。放置半小时腌制入味(在肉馅中打水可以使肉馅细嫩不柴)
步骤5
珍珠丸子的家常做法
取一小团肉馅，放在两手心里掼打约10次，这样肉馅会更Q弹，放在沥干的糯米中滚上糯米，用手将糯米轻压使贴合肉馅，整成圆形
步骤6
珍珠丸子的简单做法
蒸笼上放胡萝卜厚片，将丸子放上，蒸锅中烧开水，将蒸笼放上，中大火蒸15分钟即可取出食用。表面可撒香葱粒稍装饰本回答被网友采纳