鲜海参吃之前应该怎么处理一下再食用

Question

如题所述

Answer 1

1、购买新鲜海参后，务必及时清除内脏，否则海参会迅速消瘦甚至溶解成液体。清除内脏的方法非常简单，即将新鲜海参的肚子切开，取出肚子中的内脏等物质，然后用清水洗涤干净，最后再把海参嘴切除。

2、将洗过的海参放入沸水中约45分钟，然后煮到海参变小，用手摸感觉它有弹性的时候将海参从水里捞出。该步骤也可以通过将洗过的海参放入高压锅中约30分钟来完成。

3、将海参放在洗米水中煮1至2小时，当海参被洗米水煮得嫩嫩的时候将其取出。

4、用冷水洗净海参，浸泡在纯净水或干净的冷水中。一般来说，它应该浸泡两天，在此期间应经常换水。

5、经过两天的浸泡后，会发现现在的海参头部明显比刚煮熟的海参头部大，而且更加的软嫩。这种海参就可以用来制作各种美味的菜肴。

Answer 2

1、把鲜活的鲜海参买回家以后剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净。

2、把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。

3、再把海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时取出。

4、用凉水将海参清洗，放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天，中间注意多换几次水，浸泡完成就处理好了。

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Answer 3

吃鲜海参太费事了，楼主确定是活海参？ 如果是活的，就先开膛去肠子，然后开水下锅煮2-3分钟。之后捞出来，把它的沙嘴搞掉，然后类~就把它肚肚里面的沙子洗干净，还要再下锅用凉水煮，水开后把它调成小火，咕嘟15分钟，然后就可以灭火啦~把锅盖盖上，再闷他个90分钟~~这时候捏捏他，有软的就挑出来，硬的还要再煮，开锅了就关火，再闷40分钟。就好啦~把它们统统捞出来，晾凉。放进零上2摄氏度的纯净水里面泡他个36小时，记得每12小时就要换一次水哟~还要一直保持2度的恒温。等36小时以后就可以开始烹饪了哦~~
快点采纳吧，我外婆那时候每天都要吃，给我忙活个够呛。现在改吃即食海参了~=o=~~因为学医的姐姐说鲜海参好多营养都不能直接被人体吸收~吃了也等于白吃╮(╯▽╰)╭╮(╯▽╰)╭╮(╯▽╰)╭╮(╯▽╰)╭即食海参也分野生和圈养的等等~这个就是下一个问题咯~想知道可以私信我撒~~第一次打这么多字~记得采纳！！！本回答被网友采纳

Answer 4

1、把新鲜的鲜海参买回家了之后，一定要立即破腹取脏，不然海叁会迅速削瘦，乃至还会继续自溶为液体。方式 非常简单，便是割开鲜海参的腹部，把腹部里边的胃肠等东西摘净，随后用洗水清洗，再切除参嘴。
2、把清洗的海叁放进沸水中煮大概45分钟，把海叁煮到变小、用手去摸觉得有延展性时捞起来。这一步还可以那么做，便是把清洗的海叁放进压力锅内蒸30分钟上下。
3、再把海叁放入洗米水中煮1～2钟头，待海叁煮得滑嫩时取下。
4、用冷水将海参清洗，放进矿泉水或冷水中侵泡。一般要侵泡二天，正中间留意多换几回水。假如放到电冰箱的冷藏房间内侵泡，能够少换几回水。
5、历经二天的侵泡后，会发觉海叁的块头显著比刚煮完后变大很多，看起来更绵软了，那样的海叁才能够用以制做各种美食。
储存方式 ：解决好的海参假如一时吃剩，可将每一个海叁用小包装袋独立包装，放到冰箱冷冻室，随吃随拿。服用时只需将海叁自来水化掉就可以，随便服用，每日一根最好是。本回答被网友采纳

Answer 5

鲜海参怎么处理，海参既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。祖国医学认为，海参“甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿”;《随息居饮食谱》中说：海参能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。鲜活海参与干海参相比较，具有原汁原味的特点，它省略了海参脱水干制的过程，最大限度地保持了海参的营养成分。食活海参已成为餐饮流行的一种时尚。鲜活海参在市场上几乎是买不到的，但是如果你生活到海参的纯产地的话，还是有这个口福的。因为鲜活海参在捕捞上来后不久就会开始自溶，所以必须要尽快处理好。

海参，由于其均衡而丰富的营养，其食用价值逐渐受到全国范围内消费者的认可，大家习惯于关注海参的营养，印象中的味道却是难以接受，需要进行调味后食用。传统即食海参产品没有摆脱水发海参和调味产品，丧失了海参原有的营养价值，同时口感上并不“亲民”。鲜海参营养、美味，且方便食用，充分发挥海参的食用价值。无论是大连人，还是内陆消费者，不再因为海参的腥味而把这种珍贵的营养食品拒之门外，真正享受到原汁原味的鲜海参的味道。

活海参初步熟处理的作用在于，首先是除去活海参浓重的腥、涩味，突出其鲜味，其次是掌握好活海参的质感，如火候过大，海参就如同橡皮条一样难以嚼烂，干瘪无光泽，如火候不足，活海参的质地就达不到软糯肉嫩的程度，效果不理想。本回答被网友采纳