煮熟的黑豆能泡醋吗？会不会变质？

Question

刚才把5斤黑豆都煮了。准备泡醋，结果看到网上都是干炒。那我这煮过的黑豆，还能泡醋吗？会不会变质？

Answer 1

不会变质，但是不能带水，要烘干以后泡进醋里，然后醋也要微波炉煮几分钟杀杀菌，再把黑豆完全浸没，放进密闭的容器里，注意期间不要反复开盖子，不要用没有杀菌消毒过的筷子勺子去搅动，一般醋豆子过两三天就能吃，为了口感好可以预先拌点糖进去，糖可以多放一点，少许加一点盐。纯的醋豆子属于黑暗料理，实在是不怎么好吃，当然网上有种说法，醋泡黑豆洗头可以黑发，其实吧，单纯的米醋就有这效果了，泡了黑豆那醋会染上黑色，观感上xxoo...当然不介意的话也可以尝试一下。

Answer 2

黑豆泡醋使用的黑豆要选用黑皮绿心黑豆，黑皮绿心豆适合于入药，药性效果更好。黑皮黄心豆适合于食用。醋要选用酿造型的食用米醋，陈醋，白醋均可。黑豆泡醋的做法很简单:

1:取优质黑豆（黑皮绿心），去除杂质，洗净控水备用。

2:起锅，锅内不用放油，开中火放入黑豆开始煸炒，待听到黑豆有响声时开小火煸炒，黑豆炒至7成熟，有淡淡的豆香味时即可关火，利用余热使黑豆达到8成熟，黑豆不可炒的太老，太老会造成黑豆营养物质流失过多。

3:等黑豆凉了以后，倒入密封玻璃罐，加入酿造食用醋超过黑豆1公分处即可。密封好放入冰箱或阴凉处两天即可食用。刚泡好的黑豆酸味适度，还有豆香味，口感最好，随着浸泡的时间越长，黑豆会越来越酸，越来越软烂，如果吃不了太酸的，建议一次不用做的太多。

黑豆每天吃10粒左右即可，不用吃的的太多。由于是食疗所以需要长期坚持吃才有效果。由于黑豆含有嘌呤物质，有慢性肾功能衰竭，尿酸高的患者不宜服用。患有胃溃疡和胃酸过多的人也不宜服用醋泡过的黑豆。本回答被网友采纳

Answer 3

我觉得煮熟的黑豆能泡醋，:但时间不能太长。太长了就太软了，就没法吃了，但是不会变质。

Answer 4

叔叔你问出书的很少，能泡醋嘛？我觉得不能因为主说的动你跑它会坏的。嗯。编制的一般泡黑豆泡醋的话会用生豆来泡，好像是生豆泡的话，会有一些治疗效果。

Answer 5

能沟醋当不会变质